Timp de preparare
30 min.

Continut caloric:

387 kcal/portie

Ingrediente pentru 4 persoane

a 320 g taitei scurti a 300 g broccoli a 200 g

suc de rosii a raclacinoase cu parfum intens (telina, morcov, ceapa) a parmezan ras a patrunjel a ulei de masline extravirgin asare , piper

Mod de preparare:
Capatana de broccoli se curata si se desface in buchetele care se fierb in apa clocotita si
sarata, se scot inainte de a se inmuia si se scurg bine. in aceeasi
apa se fierb taiteii, urmand instructiunile de pe ambalaj si avand
grija sa nu devina prea moi.
Inflorescentele de broccoli fierte se calesc in putin ulei de
masline impreuna cu legumele taiate cubulete, apoi se adauga
sucul de rosii, se sareaza, se pipereaza si se fierbe sosul 20 de
minute. Cand este gata, se adauga taiteii si se amesteca miscand
circular tigaia. Se completeaza cu parmezan ras si patrunjel
rde tocat fin, apoi se serste.

Stiati ca
Inflorescentele de broccoli se consuma, de obicei, gatite: se fierb la aburi sau in apa sarata, se oparesc si se gratineaza in cuptor, se calesc in ulei de masline cu usturoi sau se dau prin pesmet si se prajesc in ulei aromatizat cu usturoi. Pot fi consumate si crude, in salate sau in amestecuri de legume crude cu sos picant. De asemenea, aceasta leguma este un ingredient nelipsit din sosurile pentru paste, sufleuri de legume, tarte sarate sau supe.