Ochiuri cu praz
OCHIURI CU PRAZ 6 oua, 2 linguri unt, 1/2 lingura faina, 2 cesti cu lapte, 1 fir de praz, 6 felii de paine, 1 lingura branza rasa, sare. Se pregatesc ochiuri rominesti. Pe o farfurie rezistenta la foc se asaza fiecare ou bine scurs, pe o f [...]
Mancaruri cu oua - salata berlineza
Ingrediente: m 6 oua fierte m 6 castraveciori murati m 250 g carne de porc fiarta m o ceapa mare m patrunjel m ulei m sare m piper m mustar m suc de rosii sau pasta de tomate Mod de preparare: Ouale fierte se se [...]
10 omleta cu mazare
Preparam mazarea (proaspata sau congelata) astfel ca sa fie bine fiarta; o sotam in unt, adaugam piper si patrunjel tocat. O rasturnam peste o omleta fierbinte, presarata cu cascaval ras. Varianta mai dietetica, dar mai spectaculoasa: [...]
Omleta indiana
Ingrediente: m 6 oua, m 6 linguri ulei, m o ceasca supa, m 2 buc. ceapa, m 2 lingurite sofran, m 2 lingurite coriandru, m sare, piper, m l buc. lamaie, m 3 lingurite iaurt Mod de preparare: Se taie rosiile in cubu [...]
Jumari cu slanina
JUMARI CU SLANINA 6 oua, 50 g slanina afumata (sau sunca), 1/2 lingura unt, 3 linguri lapte, sare. In tigaia in care se vor face jumarile se pun bucatele mici de slanina si se lasa sa se prajeasca la foc potrivit. Separat se bat ouale cu l [...]
Omleta din albusuri cu orez
OmletA din albuSuri cu orez Ingrediente: m 3 albusuri, m 2 linguri apa, m 1 lingura orez, m 1/2 lingurita unt, m 1 praf de sare. Mod de preparare: Alegi orezul, il speli si il fierbi, dupa care il strecori si-l treci prin s [...]
Oua cu spanac
OUA CU SPANAC 6 oua, 1,500 kg spanac, 1 lingura unt, 1/2 lingura faina, 6 felii de paine, sare. Se pregateste piureul de spanac (v. 404). Separat se prajesc in unt feliile de paine. Se fierb ouale jumatate tari, se curata si se asaza cate [...]
Ochiuri in cuib
OCHIURI IN CUIB 6 oua, 6 felii de parizer, 1/2 lingura untura, sare, cateva frunze de salata. Se taie parizerul in felii. Se incinge untura intr-o tigaie si se asaza feliile de parizer. La caldura, pielita dimprejur se strange, felia de pa [...]
Rosii umplute cu jumari
ROSII UMPLUTE CU JUMARI 6 oua, 6 rosii frumoase, 2 linguri unt, 3 linguri lapte, 1 lingura branza rasa, sare. Se pregatesc rosiile la fel ca la ochiuri in tomate (v. 142). Separat se pregatesc jumarile. Cand rosiile incep sa se moaie, se u [...]
Omleta de albus
Omleta de albus este un mic dejun recomandabil pentru toti cei care tin diete pentru slabire. Cu omleta de albus nu ai cum sa te ingrasi si in plus incepi ziua cu un mic dejun care sa-ti dea puteri pentru o zi de munca. Omleta de albus este sanato [...]
Sufleu de oua
SUFLEU DE OUA 6 oua, 1 lingura unt, 1 lingura faina, 1/2 l lapte, 2 albusuri, sare, 1 praf de piper, 1 lingura branza rasa. Se fierb ouale jumatate tari si se asaza intr-o farfurie de sticla rezistenta la foc, unsa cu unt. Se face urmatorul [...]
Ochiuri cu branza
OCHIURI CU BRANZA 6 oua, 1 lingura unt, 1/2 lingura faina, 1/2 l lapte, 3 linguri branza rasa, sare. Se fac ochiuri romanesti, fierte ca mai sus in apa cu putin otet. Se scurg si se asaza pe o farfurie unsa cu unt, rezistenta la foc. Separa [...]
Omleta
OMLETA 6 oua, 2 linguri lapte, sare, 1 lingura unt sau untura. Tigaia pentru omleta trebuie sa fie de fonta groasa. Daca este subtire, omleta se arde inainte de a se coace. De asemenea trebuie sa fie de marime potrivita cu numarul oualor, a [...]
Jumari cu ceapa
JUMARI CU CEAPA 6 oua, 1 ceapa frumoasa, 1 lingura unt, 3 linguri lapte, sare. Intr-o tigaie se prajeste cu unt o ceapa taiata in felii foarte subtiri, cu grija, sa nu se innegreasca. Deasupra se toarna ouale batute cu lapte si putina sare [...]
Omleta cu cartofi prajiti
OMLETA CU CARTOFI PRAJITI Aceleasi cantitati ca pentru omleta simpla, in plus 300 g cartofi, 2 linguri untura. Se curata cartofii, se taie subtiri si se prajesc in untura sau in ulei (v. 376). Cand sunt rumeni, se toarna deasupra ouale bat [...]
Jumari cu branza
JUMARI CU BRANZA 6 oua, 1 lingura unt, 3 linguri.smintina, 2 linguri brinza rasa, 3 felii de piine taiate cuburi, sare. Se bat ouale cu smantana si sare. Se toarna in tigaia in care s-a infierbantat untul. Se amesteca si cand incep sa se pr [...]
Oua rascoapte portugheze
OUA RASCOAPTE PORTUGHEZE 6 oua, 500 g rosii, 1 lingura unt, 1 lingura branza rasa, sare. Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie felii. Separat se spala cateva rosii nu prea coapte, se scot semintele si se taie felii. O parte din [...]
Omleta cu verdeata
OMLETA CU VERDEATA Aceleasi cantitati ca pentru omleta simpla, se adauga in plus 2 linguri de verdeata tocata. Dupa ce se bat ouale si se adauga laptele si sarea, se pune verdeata (frunze de patunjel, marar si cozi de ceapa verde) taiata f [...]
Ochiuri romanesti
OCHIURI ROMANESTI De obicei se socotesc 2 oua de persoana. Se pune apa la fiert, fara sare, intr-o cratita cu peretii scunzi. Cratita trebuie sa fie destul de mare, pentru ca ouale sa nu fiarba inghesuite si sa poata fi usor scoase din apa [...]
Umlutura de oua
Ingrediente: m urda, m branza proaspata, m smantana, m piper, m galbenus ras, frecat si umplute ouale, rosiile sau ardeii. [...]
Ouale
m Calitatea buna a oului se va determina acoperindu-l cu palma si apropiindu-l de un bec aprins. Oul nu prea proaspat va avea pete de umbra, iar prin cel clocit lumina nu va razbate deloc. m Oul poate fi pus intr-un borcan cu apa sarata. Daca o [...]
Oua umplute cu branza
OUA UMPLUTE CU BRANZA 6 oua, 2 galbenusuri, 2 linguri brinza, 1 lingura smantana, 1 lingura unt, sare, piper. Pentru sos: 1 ceasca smantana, 1 lingurita faina, sare. Se fierb ouale tari. Se curata si se taie in doua in lungune. Se scot [...]
100 omleta cu rochita de spanac
Timp de preparare: 30 - min; Dificultate: redusa Ingrediente (patru portii): m 500 g spanac m 8 oua m o legatura ceapa verde m o legatura patrunjel m 10 linguri lapte m 100 ml smantana m 100 g paremzan m 50 ml [...]
Ochiuri in tomate
OCHIURI IN TOMATE 6 oua, 6 rosii frumoase, o lingura de unt proaspat, 6 feliute mici de sunca, sare. Se aleg patlagele rosii netede si destul de mari, ca sa incapa in fiecare cate un ou. Se taie capacul, Se golesc de miez, se pune in fiecar [...]
Oua prajite in aluat
OUA PRAJITE IN ALUAT 6 oua, 1 albus, 100 g faina, 1 paharel apa calda, drojdie cat o aluna, sare, 200 g ulei pentru prajit. Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie in doua in lungime. Din timp se pregateste astfel aluatul in care [...]
10 oua batute cu rosii
Este un preparat menit sa reduca excesul de energie "fierbinte" din organism, sa completeze lipsa de Yin, sa stimuleze secretia de sucuri gastrice si sa creasca apetitul (acolo unde este nevoie!). Proprietatea sa de relaxant nervos il face un rem [...]
Oua umplute in coaja lor
OUA UMPLUTE IN COAJA LOR 6 oua, 1 lingura smantana, 1 felie de paine, sare, piper, 1 lingurita marar tocat. Se fierb ouale tari, dupa ce au fost bine spalate. Se lasa sa se raceasca. Se taie in lung, in doua, cu un cutit ascutit, astfel in [...]
Omleta cu dovlecei
6 oua, 2 dovlecei (500g), 3-4 linguri cascaval ras, 200 ml lapte, 2-3 linguri de pesmet, ½ lamaie, 1 lingura unt, sare, piper, marar. Se taie dovleceii cubulete, se amesteca cu persmet, coaja rasa de lamaie si cu cascavalul ras. Se pun intr [...]
Oua umplute ii
Ingrediente: Se taie m ouale jumatate prelung, se scot m galbenusurile, apoi se pun cateva galbenusuri si se freaca cu m pate de ficat, m cu putin mustar, m piper si se umplu ouale. Din galbenusurile oprite faci maioneza, punandu- [...]
Oua in cuib pe spanac
OUA IN CUIB PE SPANAC 6 oua, 1 kg spanac, 2 linguri unt, 1 lingura smantana, 1 lingura branza rasa, sare. Se alege spanacul (v. 403) si se fierbe. Se lasa la o parte, la cald, o lingura de spanac, iar restul se asaza intr-o forma de pamant [...]
Chiftele ca de piept de pasare
CHIFTELE CA DE PIEPT DE PASARE 5 oua, 1 ceapa, 1 felie paine, 1 cartof, 1 lingura faina, sare, piper, verdeata, 2 linguri untura, 1 lingura pesmet. Se toaca ceapa marunt si se prajeste in putina untura. Se bat intr-un castron patru oua ca [...]
10 omleta cu ghimber si ceapa
Medicii traditionalisti chinezi recomanda acest preparat pentru cresterea apetitului, dar mai ales ca remediu contra guturaiului, durerilor de cap, tusei si a infundarii cailor nazale. Intr-un castron de portelan, se bat 3 oua, impreuna cu o l [...]
Omleta economica
OMLETA ECONOMICA 4 oua, 2 linguri faina, 3/4 pahar lapte, drojdie cat o nuca, 1/2 lingura untura, sare, piper, verdeata. Se moaie cu putina apa o bucatica de drojdie cat o nuca mica, se adauga ouale, faina, se amesteca cu laptele (sau cu ap [...]
Oua umplute
Ingrediente: Se freaca m galbenusurile cu m ulei si m mustar. Se face maioneza. m 100 gr. parizer se taie marunt si se amesteca cu maioneza. Mod de preparare: Se taie ouale q se umple format de ou. Se aseaza pe platou si se toa [...]
Omleta cu ciuperci
OMLETA CU CIUPERCI Aceleasi cantitati ca pentru omleta simpla, in plus 250 g ciuperci, 1 lingura de unt. Se spala ciupercile si se taie in felii foarte subtiri. Se inabusa in unt pana ce se moaie si scade zeama pe care o lasa. Se incinge un [...]
* alta omleta cu cartofi
* ALTA OMLETA CU CARTOFI 500 g cartofi, 3 oua, 1/2 lingura untura, sare, piper, 1 lingurita marar tocat. Se curata cartofii si se rad cruzi pe razatoarea cu gauri mici. Se adauga ouale, sare, piper, marar tocat. Se amesteca. Se pune tigaia [...]
