Timp de preparare
60 min.

Continut caloric

78 kcal/portie
Fara oua

Ingrediente pentru 8 persoane

a 800 g ardei gras" class="text">ardei grasi (rosii si galbeni) a 400 g 60 min. rosii a 200 g castrati a 200 g dovlecei , 150 g ceapa alba a busuioc a supa getala, (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant) a ulei de masline extravirgin a sare, a piper boabe

Mod de preparare:
Rosiile se taie in jumatate, se curata de seminte, se sareaza si se asaza cu gura in jos pe un tocator, sa se scurga bine. Dovleceii se spala, se curata, se taie in jumatate pe lungime si se elimina semintele, apoi se sareaza, se ung cu ulei de masline si se coc pe gratarul incins. in acelasi fel se coc si ardeii grasi intregi, cepele curatate si taiate in jumatate si, la sfarsit, rosiile bine
scurse.
Ardeii copti se curata de pielita si de seminte, apoi se paseazaImpreuna cu legumele coapte, castratele crud si curatat de
coaja, un polonic de supa getala rece, 5 frunzulite de busuioc
si un praf de sare. Crema obtinuta se pastreaza in frigider panaIn momentul servirii.

Daca gazpacho-u are o consistenta prea densa, se subtiaza cu o
cantitate suficienta de supa getala rece. Crema gazpacho se
serste stropita cu ulei de masline si piper proaspat macinat.

Gazpacho este o crema rece specifica bucatariei andaluze si se prepara, de obicei, din rosii, ceapa, ardei gras, castrati, ulei si otet (nx).