1 castravete mijlociu

2 I. s. suc de lamaie

1 I. s. ulei de floarea-soarelui 1. s. ulei de masline
1 p amestec de condimente "Dile" pentru salata de castraveti (o alternativa: verdeturi proaspete, tocate marunt, cea 3 I. s.)
putin zahar

1/2 -l1. c. sare

piper negru macinat

2 albusuri

1. Castravetii se curata de coaja, se taie in doua in lungime si se scot semintele.
2. Daca se folosesc verdeturi proaspete, clc vor fi tocate foarte marunt.
3. Jumatatile de castraveti se taie in bucati mai mari si se face un piure adaugand sucul de lamaie, uleiul, amestecul de condimente si sarea. Daca nu se foloseste amestecul de condimente, adaugati, verdeturile tocate si putin zahar. Piureul se condimenteaza cu sare si cu piper proaspat macinat pana ce se obtine un gust picant. Se mai poate adauga, eventual, zahar si suc de lamaie.
4. Albusul se bate tare cu un varf de cutit de sare si spuma astfel obtinuta se amesteca cu piureul de legume, folosind telul, pana ce nu se mai vad urme albe de spuma.
Daca este cazul, se mai condimenteaza o data dupa gust, se pune in masina de inghetata in functiune si se lasa la racit aproximati15 minute.