80 g stafide, 225 ml malaga

400 ml lapte, 1 v. d. c. sare

4 galbenusuri, 2 p zahar vanilat

130 g zahar, 1 1. s. zahar praf

200 g frisca, 2 I. c. crocant

100 g struguri cu boabe mici, fara

samburi

3 I. s. zahar, 1 1. s. amidon alimentar

1. Stafidele se amesteca cu nul si se lasa peste noapte sa se patrunda.
2. Laptele se fierbe cu sarea. Galbenusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga laptele, se pune pe foc mic si se incalzeste a-mestecand pana ce se ingroasa. Se adauga 70 ml malaga. Compozitia obtinuta se lasa sa se raceasca si se pune in frigider pentru o ora
3. Frisca se bate spuma si se amesteca cu inghetata pregatita, dupa care se pune lotul la inghetat pentru aproximativ 45 minute. Dupa 30 minute se adauga atat stafidele inmuiate in n cat si crocantele.
4. Boabele de struguri se taie in doua. Zaharul se incalzeste cu o mica cantitate de n si se lasa sa se caramelizeze usor. Se toarna restul de malaga, se lasa totul sa se raceasca, se adauga, prin amestecare, amidonul alimentar, jumatatile de boabe de struguri si se fierbe inca o data toata compozitia.
5. Se pun cate doua sau trei globuri intr-o cupa mica de sticla iar deasupra se toarna sosul.