Poate fi un minunat sos pentru salate. Vinaigrette-ul de lamaie
se potriste perfect cu sparanghelul - atat de popular si cu
andile.
Daca capetele sparanghelului sunt prea tari, indepartatile usor
cu un cupit
Pentru un pranz gustos, si sofisticat, serviti aceasta salata cu
sandviciuri facute din paine de cereale taiata in patrate si

prajite cu felii subtiri de castrate.

6 bucati andi

500 g sparanghel, oparit si lasat sa se raceasca

4 lingurite aric tocat

VINAIGRETTE DE LAMAIE

4 linguri otet din orez sau din vin

1 lingura suc de lamaie proaspat

1/2 lingura coaja de lamaie rasa 1 lingurita zahar

Sare si piper dupa gust

1. Se separa pe cat posibil frunzele de andi si se pun pe 4 farfurii.
Se imparte sparanghelul in 4 portii si se aseaza peste frunzele de cicoare.
2. Se combina ingredientele din vinaigrette intr-un borcan cu capac si se amesteca bine, dupa care se toarna peste sparanghel. Se presara deasupra aricul si se serste.
Se obtin 4 portii.
1 portie contine: 30 calorii; 2,4 g proteine; 5,4 g carbo-hidrati; 0,1 g grasimi; 0 mg colesterol; 10 mg sodiu (fara cel din sare).