Maioneza din faina (de post) sau amidon alimentar

Ingrediente:

m 2 linguri faina de grau

m 1/2 cana apa rece

m mustar dulce 

m zeama de la o lamiae

m ulei de floarea soarelui

m sare

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu un 3-4 linguri de apa rece pana se desface bine si nu mai sunt cocoloase.

Restul de apa se pune la fiert. Imediat ce atinge punctul de fierbere si da in clocot se toarna amestecul de faina si apa rece si se amesteca energic cu un tel mic la fel ca la o budinca.

Se tine pe foc mic pana se ingroasa bine (da, copilot foarte probabil nu mai mult de 1 minut), apoi se da deoparte si se lasa la racit.

Cand e rece (si accentuez RECE) se amesteca cu zeama de lamaie si mustar dulce, apoi se adauga treptat uleiul de floarea soarelui - intocmai ca la orice maioneza - (in aceasta reteta nu se recomanda utilizarea uleiului de masline).

Se potriste in functie de gustul fiecaruia prin adaugarea de mustar si zeama de lamaie, sare.

Recomand a se tine 15 min. la rece/frigider. A nu se pastra mai mult de 72 ore / 3 zile, chiar daca arata bine si a fost pastrata corespunzator la frigider.

Se poate utiliza in salate, sandwich-uri sau alte retete imediat.

Pont:

Odata cu mustarul si zeama de lamaie se poate aduga si un splash* de apa carbogazoasa / sifon pentru o maioneza mai pufoasa.

Se poate aduga un praf de sofran si pentru un plus de culoare/aspect.

Indicata in retete de post, ca substitut in diete pentru cei suferinzi/alergici ce nu se pot bucura de clasica reteta, etc.

Sau:

m un avocado,

m ulei extravirgin de masline,

m 1 lamaie sau lime si

m frunze de patrunjel.

Mod de preparare:

Se spala bine frunzele de patrunjel si se pun in blender. Se taie avocado in doua, se scoate samburele iar cu o lingura se scoate pulpa, se pune in blender peste patrunjel, se stropesc cu suc de lamaie si se faramiteaza. Se adauga ulei de masline, cca.40ml. si se amesteca bine. Maioneza se poate folosi in salate, cu branza sau alte preparate.

Faina poate fi inlocuita in acest caz si cu amidon alimentar.