Salata de iarna

Ingrediente:

m 1 kg ceapa taiata solzisori,

m 1kg telina rasa,

m 1 kg gogonele taiate cubulete,

m 1 kg kapia taiat julien,

m 1 kg gogosari taiati cubulete,

m 1 kg morcovi rasi,

m 800 gr mustar,

m 500 ml ulei,

m 1l otet de 90o,

m 350g zahar,

m 6 linguri sare,

m 20 g boabe de piper,

m 2 foi dafin.

Mod de preparare:

Toate legumele se oparesc timp de 10-l2 minute in solutia de otet, sare, zahar, boabe de piper si foi de dafin. Se scot si se lasa la racit, apoi se storc si se amesteca bine cu maioneza facuta din 400 gr mustar si ulei. Salata se pune in borcane. Deasupra se pune un strat gros cam de un deget de mustar. Se leaga borcanele si se pun la racoare. Aceasta salata se foloseste garnitura la peste si la alte fripturi.