Timp de preparare
40 min.

Continut caloric

110 kcal/portie
Fara oua

Ingrediente pentru 6 persoane

a 3 capatani de cicoare a 600 g broccoli curatat a 2 mere renete (galbene) un cartof fiert a hasma a parmezan ras A ulei de masline a sare a piper - unt

Mod de preparare:
Inflorescentele de broccoli se fierb in apa clocotita si sarata, se scot inainte sa se inmoaie si se paseaza impreuna cu cartoful fiert, putin ulei, sare, piper si 2 linguri de parmezan ras, pana cand se obtine un piure. Cicoarea se curata de cotor, se taie bucatele si se caleste in putin unt impreuna cu o hasma tocata si un praf de sare; cand dene usor crocanta, se scoate si se imparte in 12 portii. Se asaza pe un platou o forma rotunda pentru taiat aluatul cu diametrul de 10 cm, se dispune inauntru o portie de cicoare, astfel incat sa formeze un cuib, apoi se umple cu putin piure de broccoli. Se elimina forma si se repeta operatiunea pana cand se obtin 12 cuiburi umplute.
Merele se spala si se taie in felii de grosime potrita, dintre care se aleg 12 felii cu tot cu casuta cu seminte; se decupeaza casuta fiecareia cu o forma mica si zimtata. Se rumenesc in putin unt batut spuma, se sareaza, se pipereaza si se aranjeaza in cuiburile de cicoare. Daca se doreste, preparatul poate fi incalzit in cuptor inainte de a fi sert.