Ingrediente pentru 4 persoane
a 320 g paste din faina integrala (paste scurte, tubulare, cu capetele oblice, penne)
a 300 g miez de bostan a 150 g cartofi a 50 g cas de ca a usturoi a ardei iute uscat
a cimbrisor proaspat a ulei de masline 279 kcal/portie
extravirgin a sare

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja si se taie cubuiete (brunoise), ca si miezul de bostan. Se incalzesc in tigaie 4 linguri de ulei de masline, se aromatizeaza cu 2 catei de usturoi usor striviti si cu un ardei iute maruntit, apoi se adauga legumele taiate si se calesc.Intre timp, se fierb pastele in apa sarata, se scot inaine de a se inmuia si se transfera in tigaia cu legumele calite, impreuna cu un polonic din apa in care au fiert, se condimenteaza cu frunzulite de cimbrisor si se mai lasa cate minute pe foc. Se servesc asezonate cu putin ulei de masline si cu branza taiata fideluta (julienne).


Stiati ca
Bostanul se comercializeaza de obicei taiat in felii ambalate individual; verificati daca taietura este proaspata. Cand se cumpara cantitatea necesara prepararii unei retete, este bine de stiut ca aproximativ 35% din greutatea totala este reprezentata de coaja. O felie de bostan ambalata in folie de plastic se poate pastra in frigider mai multe zile: odata curatat, miezul poate fi taiat cubuiete si inabusit in tigaie sau poate fi taiat felii si apoi fiert. De asemenea, feliile de bostan intregi, cu tot cu coaja, pot fi coapte in cuptor timp de aproximativ 50 de minute: la sfarsit, coaja putea fi indepartata foarte usor.