Timp de preparare 80 min.
Continut calonc
340 kcal/portie
Ingrediente pentru 6 persoane
Pentru aluat:
a 150 g faina alba plus cantitatea necesara pentru tapetat tava a 75 g unt plus cantitatea necesara pentru uns tava a 12 frunzulite de
salvie a apa carbogazoasa a sare
Pentru umplutura: a 350 g
ciuperci mixte a 350 g
cartofi a 4 oua a 50 g parmezan ras a
ceapa rosie a
usturoi a foi de dafin a salvie a
lapte a
ulei de masline extravirgin a sare a piper
Mod de preparare:
Se prepara aluatul: se paseaza cu mixerul frunzele de salvie si un sfert de pahar de
apa minerala, apoi se filtreaza printr-un tifon. Se amesteca 30 ml din lichidul obtinut cu bucatelele de unt moale, faina si un praf de sare; coca obtinuta se inleste intr-o folie de celofan si se lasa 30 de minute la frigider, sa se odihneasca. Se pregateste umplutura: cartofii se curata, se taie rondele si se calesc in ulei de masline cu putin usturoi strivit si o jumatate de ceapa tocata. Cand incep sa se rumeneasca, se adauga
ciupercile curatate si maruntite si o foaie de dafin, se sareaza, se pipereaza, apoi se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca. La sfarsit, se incorporeaza cateva fire de salvie tocate, parmezanul ras si ouale batute impreuna cu o jumatate de pahar de lapte, sare si piper. Se intinde aluatul pe seta presarata cu faina si se modeleaza o foaie de 3 mm grosime care se pune intr-o tava patrata, cu latura de 22 cm, sau, daca se prefera, intr-o tava rotunda cu diametrul de 24 cm, unsa cu unt si tapetata cu faina. Se adauga umplutura, se intinde uniform si se coace
tarta 45 de minute in cuptorul incins la 190 AC. Se serste calduta.
