Budinca de ficat

BUDINCA DE FICAT

500 g ficat, 2 chifle, 1 ceapa mica, 150 g unt proaspat, 2 oua, sare, piper, 1 lingurita de verdeata tocata, 2 linguri unt topit, 1 lingur 929e45j a pesmet.

Se curata ficatul de pielite si de vine. Se da de doua ori prin masina, impreuna cu doua chifle muiate in lapte si bine stoarse si o ceapa tocata marunt si rumenita in unt. Se freaca untul proaspat pana se face spuma si se adauga doua galbenusuri. Se amesteca totul impreuna cu ficatul si se freaca bine catva timp. Se adauga sare, piper, frunza de patrunjel tocata si, dupa gust, un praf de enibahar sau magheran. La sfarsit se adauga albusul batut spuma. Se unge o forma cu unt, se presara cu pesmet fin, se toama compozitia si se coace la foc potrivit. Se rastoarna, se serveste cu sos de rosii sau de ciuperci.