Ingrediente
Uni piept de rata fara os (800 g) a 30 ml
ulei a sare a
piper macinat a
rozmarin
Pentru sos: o lingura faina (20 g) a o lingura boabe de
mustar a 200
ml frisca a sare a piper macinat a rozmarin
Pentru prunele cu vin rosu: 600 g prune a 20 g margarina a vin rosu
100 ml a o lingurita
zahar a 1-2 foi de dafin a coriandru
Pieptul de rata se transeaza ir. doua, se unge cu ulei si se condimenteaza. E indicat ca aceasta operatie sa fie facuta cu o seara inainte. Se scot samburii din prune, apoi se taie
fructele in patru. Margarina se pune intr-un vas, se acopera si se incinge la 850 W, timp de 1 minut; se adauga prunele, vinul rosu si condimentele (sa nu uitam de coriandru). Se acopera vasul, se pune in cuptor, la 850 W, timp de 5 minute; dupa 2,5 minute, se amesteca. Carnea se asaza pe gratar; in cuptorul cu jet de aer se prajeste la 220 grade C, aproximativ 16 minute. Tot in acest cuptor, se poate prepara mancarea asezand
carnea intr-un vas de Jena, la 200 grade C si la 260 W, timp de 12-l0 minute. Dupa ce carnea s-a prajit, se presara faina in untura lasata, se adauga restul de ingrediente si 100 ml apa. Se introduce vasul in cuptor, fara capac, la 850 W, timp de 3 minute, pana cand fierbe si se ingroasa putin. Se incalzesc prunele. Carnea se taie felii, deasupra se toarna sosul si se asaza prunele in vin rosu, se garniseste cu zarzavaturi dupa preferinta (cartofi,
morcovi fierti etc).
Sfat:
Pieptul de rata e delicios daca se consuma imediat ce a fost preparat; astfel, este indicat sa fie pus la prajit inainte de a servi aperitil sau supa. Sosul, in schimb, trebuie pregatit dinainte; la fel, prunele si garnitura.
Timp de pregatire: 40 minute O portie: 3261 kj/780 kcal
