Cartofii sunt de departe cel mai
utilizat ingredient in retetele de post sau in cele vegetariene. Dintre toate
legumele, cartoful are cele mai putine sanse de a declansa toxiinfectii
alimentare sau indigestii, fiind recomandat si bolnavilor cu tubul digestiv.
Daca doresti sa combati mitul cum
ca "nimic nu ingrasa ca si cartoful" afla ca nu cartoful este cel care ingrasa
ci combinatiile de cartofi cu carne, ulei etc asa ca nu ezita sa consumi cartofi
cat de des si nu uita ca cei noi au mai putin calorii decat cartofii vechi si
mai ales nu consuma cartofi incoltiti pentru ca sunt toxici.
Fierbe cartofii intregi, in apa
cu sare. Cand sunt fierti curata-i de coaja si pasereaza-i cu un blender pana
obtii o budinca pe care o amesteci cu o cana de apa si cu cele 4 linguri de
gris. Torni uleiul in compozitie, omogenizezi bine, potrivesti de sare si
piper. Torni pasta de cartofi intr-un vas termorezistent, uns cu margarina si
tapetat si pesmet. Dai tava la cuptor circa 30 de minute, la foc mic.
Toci ceapa marunt si o calesti in
ulei, apoi adaugi rosiile din conserva, taiate bucatele, condimentezi, inclusiv
cu frunzele de dafin si le lasi sa fiarba la foc mic, inabusite. Potrivesti
sosul de sare si il lasi sa se raceasca bine.
Cand sufleul de cartofi e gata,
torni peste sosul de rosii, il tai bucatele si il servesti alaturi de verdeata
tocata.
Sucul obtinut prin mixarea cartofilor cu tot cu coaja este foarte bogat in potasiu. Se bea cate 1/2 pahar, de 4 ori pe zi, cu 30 minute inainte d [...]