Coaste de miel la cuptor

Ingrediente:

m 110 g de firimituri de paine proaspata,

m 1 linguri de usturoi pisat,

m 1 linguri de rozmarin proaspat taiat,

m 1 lingurita de sare,

m un sfert de lingurita de piper,

m 2 linguri de ulei 424g63e de masline.

m l7 costite (unite) de miel, curatate,

m 1 lingurita de sare,

m 1 lingurita de piper negru macinat,

m 2 linguri de ulei 424g63e de masline,

m 1 lingura de mustar Dijon.

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 230⁰C. Mutati gratarul cuptorului in pozitia de mijloc.

Intr-un bol mare, combinati firimiturile de paine, usturoiul, rozmarinul, 1 lingurita de sare si un sfert de lingurita de piper. Adaugati 2 lingurite de ulei de masline pentru a lega amestecul. Puneti deoparte.

Asezonati costitele de miel cu sare si piper. Incalziti 2 linguri de ulei 424g63e de masline intr-o cratita pentru cuptor la temperatura mare. Prajiti costitele de miel pentru 1 minut sau doua pe toate partile. Puneti deoparte pentru cateva minute. Ungeti coastele cu mustar, dati prin amestecul de firimituri de paine pana ce sunt acoperite uniform.

Acoperiti capetele oaselor cu folie, ca sa nu se carbonizeze.

Aranjati costitele "cu fata in jos" in tigaie.

Coaceti pentru 12-l8 minute in cuptorul preincalzit, in functie de gradul de coacere pe care il doriti. Cu un termometru de carne, luati temperatura din centrul carnii dupa 10-l2 minute si scoateti carnea, sau lasati sa se mai gateasca, dupa gust. Lasati sa se "odihneasca" 5-7 minute, usor acoperita, inainte de a separa prin taiere coastele.