Perisoare cu verdeata

Perisoare cu verdeata

500 g carne, 2 oua, 6 cepe, o felie de paine, 1 cartof, 1 morcov, 1 lingura faina, 50 g liguri ulei, sare, 1-2 legaturi patrunjel verde tocate, o lingura marar tocat, 1 pahar de smantina.

Carnea se toaca si se amesteca cu franzela muiata, ouale, ceapa tocata marunt, 1-2 linguri verdeata tocata si sare. din pasta obtinuta se formeaza perisoare care se tavalesc prin restul de verdeata ramasa si tocata marunt si se scufunda intr-un vas cu apa clocotita cit sa le acopere. Se dau in 1-2 clocote si se adauga trei sferturi din paharul cu smantina amestecat cu o lingura de faina. Se lasa sa scada la cuptor pina scad bine. Vara se adauga si rosii curatate de pielite si seminte. Se servesc cu patrunjel verde si restul de smantina.