Tarta cu opintici si cascaval (opintici= ghebe)

Ingrediente: 1kg ciuperci (opintici), 2-3 cepe, 50ml ulei, 5 catei de usturoi, 3 oua, 150g margarina, 300g faina, 250g cascaval

Se face un aluat din faina, margarina, 1 galbenus, 3 linguri cu apa si sare. Se framanta bine si se lasa la rece o ora. Pentru umplutura se curata ciupercile si se spala bine, apoi se fierb 20 minute in apa cu sare. Se scurg bine de apa si se dau prin masina de tocat. Separat, se calesc usor ceapa si usturoiul tocate marunt. Se pun apoi ciupercile si se calesc pana se evapora toata apa. Se potriveste de sare si piper si, dupa ce se raceste, se pun 1ou, patrunjelul tocat marunt si se amesteca bine. Se intinde aluatul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si se pun ciupercile calite. Cascavalul se da pe razatoare si se amesteca cu un ou. Se intinde uniform deasupra ciupercilor. Se coace la cuptor 30-40 de minute sau pana cand cascavalul prinde o crusta aramie. Se consuma imediat, calda.