Legume delicioase

3 portii

Ingrediente:

m l vanata (300 g),

m 2 dovlecei tineri (300 g),

m 3 rosii (300 g),

m 4 catei de usturoi,

m

m 50 ml ulei de masline,

m sare.

Mod de preparare:

Speli, cureti legumele si le tai rondele.

Presari vinetele cu putina sare si le lasi sa se scurga. Dupa 30 de minute le pui in strecuratoare, le treci printr-un jet de apa rece, le oparesti si le scurgi bine. Intr-un vas cu baza mare, inabusi dovleceii in ulei si putina apa, apoi adaugi vinetele si rosiile. Torni apa fierbinte cat sa acopere legumele si le lasi sa scada la foc mic, scuturand din cand in cand cratita, cu miscari orizontale. Servesti legumele fie reci, drept aperitiv, fie calde, ca mancarica. In oricare dintre variante, torni peste ele mujdei de usturoi si presari patrunjel tocat.