Pentru 6 portii (cea 600 ml)

200 ml lapte

200 g frisca

1/4 I. c. nucsoara proaspata razuita

4 albulsuri

120 g zahar maroniu


1. Laptele, frisca si nucsoara se lasa sa fiarba 10 minute. intre timp galbenusurile se bat spuma cu zaharul.
2. Laptele si frisca, calda, se adauga incet, amestecand tot timpul, iar galbenusurile batute si toata compozitia se incalzeste din nou. Se amesteca tot timpul pana ce incepe sa se ingroase, dar nu se lasa sa fiarba. A-mestecul se toarna din nou intr-un castron si se lasa sa se raceasca aproximativ o jumatate de ora. dupa care se pune in frigider inca o ora.
3. Compozitia de inghetata se amesteca inca o data. se introduce in masina de inghetata in functiune si se ingheata timp de cea 30 minute.

rianta:
Pentru inghetata de scortisoara pregatiti compozitia de baza in modul aratat mai sus Dar in loc de nucsoara adaugati o lingura de ceai de scortisoara.