La 6 portii cea 298 kcal
100 g
ciocolata alba
180 ml lapte
130 g zahar
4 galbenusuri
2 p zahar vanilat
100 g frisca
1. Ciocolata se manintestc si se topeste a-mestecand-o pe baie de apa cu trei linguri de
lapte si cu o lingura de zahar.
2. Galbenusurile se bat spuma cu restul de zahar si cu
zaharul vanilat,
3. Ciocolata topita se amesteca repede cu
laptele ramas si cu frisca si se bate cu telul. Laptele astfel obtinut se adauga la galbenusurile frecate si se bate bine cu telul. Compozitia se pune in frigider pentru aproximativ o ora.
4. Amestecul racit se pune in masina de inghetata in functiune si se lasa la inghetat cea 40 pana la 45 minute.
Indicatie:
Cu aceasta inghetata, se potrivesc toate inghetatele cu nuca. Decorati-o eu bucati de nuca, fructe crocante si amarctto, cum ar fi biscuitii Amarctti. Se obtine un contrast interesant la aceasta inghetata de ciocolata, placuta-dulce, daca folosim inghetata de
menta sau de ciocolata mentolata. La acestea se potriveste un sos de ciocolata amaruie si cateva frunzulite de menta.
Variante:
Puteti sa obtineti renumita inghetata Strac-ciatella daca procedati in felul urmator: in timp ce inghetata se congeleaza in masina de inghetata, topiti pe baie de apa 50 pana la 70 g ciocolata amaruie sau de lapte. Puneti jumatate din cantitatea de inghetata obtinuta in vasul racilor si turnati deasupra jumatate din ciocolata topita. Dupa ce se intareste, spargeti-o si amestecati compozitia. Puneti deasupra cealalta jumatate de inghetata si turnati peste ca ciocolata ramasa. Lasati-o iarasi sa se raceasca, spargeti masa intarita si amestecati-le usor.
Puteti sa obtineti si o inghetata de
cafea de culoare deschisa, Fierbcti laptele (cu exceptia celor trei linguri necesare pentm topirea ciocolatei) cu frisca si cu 50 g boabe intregi de cafea si lasati-le aproximativ 15 minute sa se imbibe. Strecurati
cafeaua cu lapte printr-o sita si aruncati boabele de cafea. Continuati dupa indicatiile de la 1 la 4. Daca laptele amestecat cu ciocolata se pare a fi prea cald pentru a li pus in frigider, lasati sa se raceasca o jumatate de ora.
