Supa-crema de fasole

Supa-crema de fasole

Ingrediente: 500 g. fasole boabe, 1 ceapa mare, 1 morcov, 1 legatura de patrunjel, 3 linguri de ulei, sare, piper, crutoane

Mod de preparare: Fasolea se spala, se fierbe in apa calda cu sare, se lasa sa dea in clocot, apoi se scurge si se pune din nou la fiert in apa calda. Aceasta operatie se repeta de 3-4 ori. Cand fasolea este aproape fiarta se adauga ceapa si morcovul taiate marunt si se fierbe foarte bine. Dupa ce s-au fiert toate, se strecoara, se paseaza, se dau prin sita si se subtiaza cu zeama in care au fiert. Se pun inapoi la fiert, se adauga uleiul, se potriveste de sare si piper iar la sfarsit se presara verdeata tocata marunt. Se serveste cu crutoane.