32 a) toba de vita

Ingrediente:

m1 bucata de limba,

m 2 rinichi,

mjumatate de inima,

m 2 urechi de porc,

m 0,300 g sorici,

m 0,500 g carne de vita,

m 2 bucati stomac de porc,

m piper,

m foi de dafin.

Mod de preparare:

Se spala organele, rinichii se oparesc cu apa si otet si se spala. Se fierb toate organele (carnea, soriciul si urechile, 2-3 foi de dafin, cateva boabe de piper). Se curata limba de pielita dupa ce a fiert. Dupa ce au fiert toate organele se vor taia in fasii lungi, se pun intr-un vas si peste ele se pun 250 ml de zeama de la fiert, sare, piper. Stomacul se spala si se introduce compozitia, se coase apoi, se introduce in zeama in care au fiert organele. Se fierbe la foc mic si din cand in cand se inteapa cu un carlig. Dupa ce au fiert 30 minute, se scot si se pun la pietroi pana a doua zi.