Grasimi animale: unt, smantana, untura etc.

Uleiuri vegetale: ulei vegetal, diverse nuci si alune etc.

1. Grasimile pot fi combinate cu carbohidrati si legume.
2. Limitati doza zilnica de grasimi la aproximativ 28 g de ulei vegetal si 10-l5 g de unt (doua linguri).
Cate sfaturi utile
a Daca incalzim grasimile peste 150AC - temperatura dintr-o tigaie incinsa -, acestea pot deveni periculoase. Toate grasimile, inclusiv uleiurile vegetale, se descompun in substante toxice la aceste temperaturi.
a Atunci cand prajim la temperaturi mari, alimentele prajite formeaza o pelicula asemanatoare cu polietilena. Aceasta contine substante carcinogene - consumul de alimente prajite mareste riscul aparitiei cancerului si bolilor de ficat.
a Cel mai bine este sa folosim doar uleiuri neincalzite si sa le adaugam in mancare cu putin timp inainte de a servi masa.
a Multi aditivi, in special conserntii, se folosesc la producerea untului pentru a-i prelungi termenul de garantie cu cate luni. E o idee buna sa curatam untul (sa inlaturam aditivii) topindu-l in apa. Untul pur nu duce la cresterea nivelului colesterolului si poate fi pastrat mult timp fara consernti.

Cum sa inlaturam aditivii din unt

Puneti 250 g de unt intr-o oala, turnati o ceasca (240 ml) de apa fiarta peste el si fierbeti la foc mic timp de o ora. Apoi lasati-l sa se raceasca, puneti-l in frigider si scurgeti apa cand untul se intareste.
Toti aditivii din unt sunt dizolti si eliminati in apa in acest proces.