Nuci, alune, migdale, seminte de in, de floarea-soarelui, de susan lata alte exemple de alimente pretioase, margina-lizate pe nedrept!
S-ar parea ca ingrasa, intr-atat sunt de bogate in materii grase, dar de foarte buna calitate!
lata, in linii mari, continutul lor in acizi grasi omega 9,
6 si 3:
- migdalele si alunele sunt deosebit de bogate in omega

9, la fel ca uleiul de masline;

- semintele de floarea-soarelui, dovleac si susan contin mult omega 6;
- nucile si semintele de in sunt bogate in omega 3. Oleaginoasele contin, de asemenea, multe fibre, proteine (aproximativ 18 g la 100 g de produs) si vitamina E.
Consumati-le cu regularitate, in cantitati mici. Se potrivesc foarte bine la micul dejun sau in locul unei prajituri! La fel de bine pot constitui o masa, datorita continutului lor bogat in proteine si grasimi
Migdalele si alunele se gasesc si sub forma de pasta -potrivita pentru tartine - si constituie o alternativa excelenta pentru inlocuirea untului!
Daca doriti ceva dulce, adaugati acestor paste miere sau, mai bine, zahar de mesteacan (xylitol).
Alegeti de preferinta nuci, alune si migdale nedecorti-cate, caci nu r rancezi atat de repede.
Daca nu le digerati bine, puneti-le la inmuiat in apa timp de cateva ore inainte de a le consuma.
a Semintele de in: sunt exceptionale! Nu numai ca sunt foarte bogate in omega 3 - mai mult decat nucile -, dar contin si multe lignane si fibre. Lignanele sunt substante fitoestrogenice si anticanceri-gene. Semintele de in poseda de aproximativ o suta de ori mai multe lignane decat celelalte alimente. Datorita continutului lor de fitohormoni, ele ajuta femeile aflate la premenopauza si menopauza sa treaca mai usor prin aceasta incercare.
Lignanele sunt, de asemenea, buni antioxidanti (lupta impotriva radicalilor liberi) si ajuta la protejarea sistemului cardiovascular.
Va sfatuiesc insistent sa consumati zilnic cel putin doua lingurite cu seminte de in zdrobite. Maruntiti-le in masina de macinat cafeaua sau intr-un mojar si pastrati-le la frigider. Le puteti consuma astfel timp de maximum cinci zile. inainte de a le manca, amestecati-le cu putin iaurt, pentru a le inmuia.
Dupa opinia doctoritei Christiane Northrup38, inul auriu este superior celui brun, avand o valoare nutritionala mai mare.
Oleaginoasele sunt sarace in metionina (aminoacid li-mitant), avand aproximativ acelasi continut ca si leguminoasele.In combinatie cu cerealele, se r obtine toti amino-acizii esentiali de care are neie organismul.
Exemple: Paine + pasta de migdale Paine cu seminte Orez cu migdale.