Bauturile cu efecte stimulante sint ceaiul, cafeaua, cacaoa.
Ceaiul este o bautura cu efect stimulant asupra sistemului nervos central, obtinut din infuzia frunzelor si mugurilor arborelui de
ceai (Thea sinerisis).
Contine substante tanante (cu efect astringent) si o proportie importanta de cafeina (substanta cu efect stimulant asupra sistemului nervos central). De asemenea este bogat in saruri minerale, dintre care fluorul detine un loc important.
Cafeaua se obtine din semintele tei Coffea arabica (. 73) care se prajesc si se macina, transformindu-se intr-o pulbere fina din care se prepara prin fierberea sa in apa. Produsii rezultati din prajirca sa au o aroma deosebita, foarte apreciata de consumatori.
Contine pe linga arome si cafeina, substante proteice, grasimi, glucide, substante tanante si vitamina PP.
In afara de efectul excitant asupra sistemului nervos,
cafeaua are
actiune diuretica si excita de asemenea secretia gastrica.
Abuzul de
cafea duce la
intoxicatie cafeinica, manifestata prin cresterea exciilitatii nervoase, tremuraturi, nervozitate, insomnie. Fenomenele dispar treptat dupa intreruperea consumului de cafea.
Cacaoa se obtine din fructul arborelui de cacao ( Theobroma cacao) original din Venezuela si Mexic. Boabele de cacao sint mai intii supuse unui proces de fermentare, apoi se spala si se usuca. intrucit contine un procent ridicat de grasimi (cea 53%), prin macinare se transforma intr-o pasta fluida care repre-zinla materia prima pentru fabricarea diferitelor produse de ciocolata.Pentru a se obtine pudra de cacao (din care se pregateste bautura), pasla este supusa unor prese hidraulice pentru extragerea grasimii, a untului de cacao. Rezulta niste turte care sint apoi sfariniate si pulrizate fin, obtinindu-sc astfel pudra de cacao, care contine un procent mai redus de grasimi (cea 18%).
Ca bautura se foloseste mai ales cu adaos de lapte, frisca sau se include la diferite preparate: ciocolata, prajituri, torturi, inghetate s.a.
Intrucil contine o cantitate mare de acid oxalic se contraindica in
litiaza oxalica.
