Salata nicoise (4 portii)

Salata Nicoise (4 portii)

250 g fasole verde cu pastai mici, 250 g rosii mici, taiate felii, 1 ardei gras verde, curatat de seminte si taiat felii,

1 castravete taiat pe lungime, 60 g hamsii (din 242i86c conserva), ½ cana masline negre fara samburi, 280 g ton in suc propriu (din conserva), scurs si maruntit, ½ cana castane comestibile fierte, maruntite, 4 oua fierte tari, taiate sferturi

5 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lingura otet de vin alb, 1 catel de usturoi tocat, 1 varf de cutit de sare, 1 varf de cutit piper negru macinat, 2 linguri patrunjel tocat marunt

Fierbeti fasolea in apa clocotita, avand grija sa ramana usor crocanta, apoi terecti-o sub un jet de apa rece. Scurgeti apa.

Amestecati rosiile, ardeiul si castravetele intr-un castron mare de salata. Aranjati deasupra hamsiile, maslinele, tonul, castanele si ouale. Preparati un sos, amestecand bine uleiul, otetul si usturoiul cu sarea si piperul. Turnati sosul peste salata si presarati putin patrunjel.

Detalii nutritionale per portie: 405 calorii, 26 g proteine, 14 g carbohidrati, 27 g grasime, 5 g grasimi saturate, 1010 mg sodiu, 240 mg colesterol, 4 g fibre.