Dovleac in stil italian (4 portii)

Dovleac in stil italian (4 portii)

1 dovleac lunguiet de 1 kg taiat in lungime si curatat de seminte, 2 linguri ulei de masline, 1 ceapa rosie mijlocie, taiata rondele subtiri, 1 dovlecel (250 g), taiat bucati de circa 1 cm grosime, 4 ros 343g68d ii mijlocii, taiate bucatele,

1/4 lingurita sare, 1/4 lingurita piper negru macinat mare, 1/2 cana parmezan ras (optional), 1 lamaie mica, feliata

Asezati jumatatile de dovleac intr-un vas de yena sau intr-o tava, cu partea taiata in jos. Adaugati apa pana la jumatate si tineti la cuptor pana cand miezul s-a fragezit. Dca folositi un cuptor cu microunde, puneti in vas un sfert de cana cu apa, acoperiti dovleacul cu folie de plastic si coaceti 8-l0 minute la temperatura inalta. Scoateti dovleacul din cuptor si lasati-l sa se raceasca putin.

Intre timp, incalziti 1 lingura de ulei intr-o cratita mare. Adaugati ceapa si caliti-o circa 3 minute la foc potrivit, pana cand devine transparenta. Adaugati dovlecelui si prajiti-l 4-5 minute, pana cand incepe sa se rumeneasca. Incorporati rosiile, sarea si piperul. Micsorati flacara si lasati sa fiarba timp de 10 minute.

Scobiti miezul dovleacului cu o furculita; amestecati-l intr-un castron cu lingura de ulei ramasa. Repartizati piureul de dovleac in patru boluri si asezati de jur-imprejur amestecul de legume. Daca doriti, stropiti cu putin ulei si presarati cu parmezan ras. Decorati cu felii de lamaie.

Detalii nutritinale per portie: 190 calorii, 5 g proteine, 28 g carbohidrati, 9 g grasime, 1 g grasimi saturate, 199 mg sodiu, 0 mg colesterol, 6 g fibre.