Trupul dumneavoastra poate percepe gustul dulce intr-o solutie diluata in proportie de 1 la 200, gustul sarat intr-o proportie de 1 la 400, gustul acru
2 la 130 000, iar amar
1 la 2 000 000. Natura a dezvoltat aceasta sensibilitate extrem de ridicata pentru a-i permite hranei sa comunice direct cu do-shele dumneavoastra si pentru a va permite sa per-cepefi direct ceea ce natura incearca sa va spuna despre nevoile dumneavoastra. Studiile de specialitate au facut o descoperire relevanta: persoanele care maninca excesiv au un prag al gustului foarte ridicat, ceea ce inseamna ca sensibilitatea lor gustativa este mai scazuta decit a oamenilor care nu se supraali-menteaza.
In realitate, gustul va poate influenta ritmul meolismului. De fapt, meolismul dumneavoastra poate fi modificat in proportie de 25% cu ajutorul diferitelor condimente. In consecinta, un
regim alimentar echilibrat prin prezenta tuturor celor sase gusturi va poate ajuta foarte mult in satisfacerea poftei de mincare, chiar si a aceleia pe fond emotional, pentru ca hrana va influenteaza nu numai organismul, ci si starea psihologica in cadrul entitatii trup-minte. Gustul are o influenta directa asupra emotiilor.
Ginditi-va putin la toate expresiile ce se refera la simturi. Dulce, de exemplu, este gustul care sporeste influenta doshei Kapha, iar Kapha este asociata cu proprietatile unei personalitati ce are o anumita dulceata. Cu totii folosim expresii de genul: dulce iubire, copii dulci sau dulceata clipelor.
Insa aceeasi dulceata poate deveni gretoasa, apasatoare si lacoma atunci cind exista un dezechilibru al celor trei doshe, iar dezechilibrul este agravat de consumarea unei cantitati prea mari de alimente dulci. Intr-un mod similar, gustul acru in exces produce resentimente si invidie
ca in expresia
strugurii sint prea acri
in timp ce prezenta unei cantitati normale de acru in organism duce la un sentiment de buna dispozitie. Desi o cantitate rezonabila de gust amar duce la o stare de vioiciune, excesul acestui gust produce lipsa satisfactiilor in viata. Durerea, care face ca viata sa para complet lipsita de bucurii, este amara. Astfel, fiecare dintre cele sase gusturi poate fi descris prin conotatiile sale emotionale, ca si prin senzatii fizice.
Sugestii pentru a folosi gusturileIncercati sa introduceti constant in regimul dumneavoastra alimente din toata sfera gusturilor. Probabil ca va fi necesar sa experimentati alimente si
condimente inedite. Daca va este imposibil sa includeti toate cele sase gusturi intr-o singura masa, incercati cel putin sa cuprindeti toate gusturile in fiecare zi. Daca aveti impresia ca papilele dumneavoastra gustative nu sint destul de sensibile, incercati sa tineti in gura o lingura de
ulei de susan, cald in fiecare dimineata. Clatiti apoi gura cu apa calda. Uleiul de susan are proprietatea de a stimula papilele gustative, facindu-le mai sensibile si mai capabile sa distinga gusturile.
Dintre toate gusturile, dulcele este cel mai rivnit. Probabil pentru ca dulcele are cel mai linistitor efect si produce o cantitate mai mare de Kapha decit orice alt gust. Daca va este pofta de dulciuri, asigurati-va ca aveti un regim alimentar echilibrat, ce include alimente acoperind intreaga sfera a gusturilor si care sint proaspete, sanatoase, nutritive si echilibrate. Laptele este un aliment pe care Ayurveda il recomanda in mod special in vindecarea dependentei de dulciuri. Laptele in sine este dulce; in plus, are proprietatea de a linisti organismul. Daca in mod constant tinjifi dupa dulciuri, incercati sa beti o ceasca de
lapte cald in fiecare zi; o puteti include in micul dejun.
Mierea este de asemenea eficienta in depasirea poftei exagerate de dulciuri. Mierea este singurul indulcitor care are proprietatea de a nu produce Kapha, ba chiar de a o reduce. incercati sa beti in fiecare zi apa cu
miere si lamiie. Va va ajuta nu doar sa va satisfaceti pofta de dulciuri, ci si sa eliminati ama din organismul dumneavoastra. Veti descoperi ca este o bautura ideala la micul dejun. Mierea poate fi consumata si ca atare, pe timpul zilei, in cantitati rezonabile, probabil cite o jumatate de lingurita de trei-patru ori pe zi.
Retineti faptul ca tele constituie o parte importanta a abordarii ayurvedice a sanatatii. Plantele, ca si celelalte alimente, influenteaza organismul la nivelul fundamental al inteligentei naturii. In plus, tele pot fi folosite intr-un mod mai special, pentru a influenta direct una dintre cele trei doshe
Vata, Pitta ori Kapha
sau alte elemente ale organismului. Revedeti lista de te recomandate in programul de controlare a
greutatii corporale (ina 116). La sfirsitul sectiunilor puteti gasi mai multe informatii despre realizarea unor amestecuri speciale din tele recomandate.
Asterneji pe hirtie citeva mincaruri si condimente care va plac si care sint reprezentative pentru fiecare dintre cele sase gusturi. Apoi ificati citeva mese ce includ toate cele sase gusturi. Notati felul in care ati simtit dupa fiecare masa.
