Procesul de fotosinteza al spirulinei

Procesul de fotosinteza al spirulinei

Procesul de fotosinteza se deruleaza în doua faze:

Prima faza: Spirulina absoarbe energia luminii solare prin pigmenti-antena ficobilisome (Phycobilisome) si ficocianina pigment antioxidant. De la acesti pigmenti energia luminii solare este absorbita de centri de reactie numiti fotosisteme (PS I si PS II), unde reactia fotochimica descompune apa în hidrogen si oxigen. Plantele absorb energia luminii solare în: lungime de unda de 400-500 nm si 600-700 nm. Algele din classa Cyanophycae absorb si lungimea de unda de 500-600 nm avantaj de crestere a cantitatii de clorofila mai mult ca orice alta ta. Clorofila compus din pigmentul albastru verzui clorofila(a) si cel galben verzui, se leaga de fotosisteme ficobilisome (Phycobilisome) si ficocianina pigment antioxidant care cu complexe de pigmenti-antena (Receptori) absoarbe energia luminii solare necesara fotosintezei.

Algele se hranesc absorbind apa si bioxid de carbon (CO2) din aer, iar oxigenul eliminat de te este inspirat de om.

A doua faza: Hidrogenul ajuta la fixarea carbonului care este catalizat de enzima ribuloza 1,5-difosfat-carboxilaza (Ciclul Calvin) si la producerea de glucoza, care hranesc alga.

Acest proces se numeste fotosinteza. Plantele fixeaza 1 - 4 tone de bioxid de carbon pe hectar într-un an. Spirulina este mult mai eficienta fixeaza 6.3 tone de bioxid de carbon pe hectar într-un an. Spirulina produce 16.8 tone oxigen pe hectar într-un an.

atie între analiza nutritiva a spirulinei si a verzei 

Compozitia chimica a spirulinei

Relatia dintre hemoglobina si clorofila H. Fischer premiul nobel ptr. chimie 1930, pentru relatia dintre hemoglobina si clorofila. Hemoglobina contine 70% fier care transporta oxigenul în celule. Fara suficient oxigen suntem obositi si neconcentrati. Clorofila compus din pigment albastru verzui clorofila(a) si cel galben verzui, într-o proportie de 3:1, chimic sunt înrudite în grupa pirol cu hemoglobina(Hb).

            Spirulina  contine foarte multa clorofila care detoxifica organizmul. Clorofila(a) compus din pigment albastru verzui si ficocianina pigment antioxidant (6.75 mg). Zeaxantina (72 mg) pigment galben-portocaliu se gaseste în pata galbena (macula lutea) în sânge si tesut, important pentru prevenirea degenerescentei maculara, participa în comunicatia între celule. Criptoxantina (14.10 mg) pigment galben-portocaliu important pentru acuitatea vizuala si acomodarea la lumina. Carotenoide (573 mg) pigment galben-portocaliu important ca factor inhibitorii in metastaza.

Spirulina contine foarte multe enzime SOD 110000 U antioxidant si catalizator, fibra dietetica (12.80 g/100 g). Contine foarte mult acizi nucleici ADN/ARN (4.5 g/100 g) lipsa cauzeaza guta.(Ciferri, 1983). Spirulina contine carbohidrati (Polizaharide, Glucosa, Ramnoza, Manoza, Xyloza, Galactoza) (15.20 g/100 g)(Shekharam, et al., 1987).

Spirulina nu are în peretii celulari celuloza o proprietate foarte importanta pentru persoane cu malabsorbtie intestinala si pacienti geriatrici (Richmond, 1992), contine deasemena polizaharide care întaresc sistemul imunitar, previn cancerul (Pugh, et al., 2001). Are o compozitie bogata în sursa naturala de proteina vegetala cu o concentratie de proteina de 66.90% fara colesterol, fata de carnea de vita 21.3 %, usor digerabile 85 % - 95 %, fata de carnea de vita 20 %. Spirulina este vitala în hrana omului datorita înaltei calitati si cantitati de proteina(Ciferri, 1983). Valoarea nutritiva a unei proteine atârna de calitatea aminoacizilor cât si de valoare biologica(Dillon and Phan, 1993; Richmond, 1992).

Spirulina contine aminoacizi essentiali dintre care leucina are cea mai mare valoare (10.9 % din totalul aminoacizilor), valina (7.5 %) si isoleucine (6.8 %) (Cohen, 1997). Denaturarea proteinei scade la o temperatura de 67°C (Chronakis, 2001).

Spirulina contine 7 % lipide, are acizi grasi essentiali polinesaturati linolenici LA (1000 mg/100 g), si acizi grasi polinesaturati gama linolenici GLA (1340 mg/100 g) (Othes and Pire, 2001), care are proprietati de sinteza a acidului arahidonic si prostaglandine E2 (Dubacq and Pham-Quoc, 1993). Acizii grasi polinesaturasi gama linolenici GLA cu HDL scazut sunt mai eficienti decât acizii grasi polinesaturati linolenici LA (Cohen, 1997). Glucolipide(4 0% din lipide), sulfolipide, care întaresc sistemul imunitar, previn cancerul.

Spirulina contine vitamina (A, B1, B2, B3, B6, B12, D, E, K, acid pantotenic, biotina, acid folic, inozitol, 1000 mg/100 g). Spirulina are fata de alte alimente o concentratie relativ mai inalta de provitamina A (Belay, 1997), contine β caroten pe care organizmul îl transforma în vitamina A cât îi este necesar (Henrikson R., 1994). Spirulina are o sursa foarte bogata de vitamina B12 un motiv pentru care este de mare valoare pentru îmbunatatirea starii de nutritie, la copii cu forme de malnutritie, la persoanele în vârsta cu malabsorbtie, la bolnavi cu insuportabilitate proteica, vegetarieni si cei cu tratament în anemia pernicioasa (Richmond,1992; Becker,1984; Belay,1997).

Spirulina contine foarte multe minerale (Ca, Mg, Na, P, S, K, Fe, 2000 mg/100 g), putin sodiu important în dieta, oligoelemente (Mn, Cu, Zn, Cr, Se), contine foarte mult fier biologic, care previne anemia feripriva. (Pyufoulhoux, et al., 2001) fierul are o absorbtie mai buna de 60 %, ca sulfatul de fier.

Structura ADN

Jim Watson si Francis Crick au descoperit in 1953 structura de dublu helix a ADN-ului. - Spirulina contine foarte mult Acizi Nucleici ADN si ARN 4.5g /100g cu efect de reparatie a celulelor in genetica, cauzate de stressul oxidativ prin radicali liberi, deasemenea pot initia procese de genetica ptr. reparatia genomului ADN-ului.

Spirulina prin polizaharide repara genomul ADN-ului  spirulina este imunostimulator spirulina inhiba herpes simplex tip 1.

Bibliografie - Referinte Spirulina

1. Enhancement of endonuclease activity and repair DNA synthesis by polissacharide of Spirulina arthrospira platensis. Qishen, P. et al. 1988. Pub. in Chinese Genetics Journal 15 (5) 374-381. China;

- Phycocyanin has the ability to inhibit oxidative damage in DNA and hence it may be used as a therapeutic agent (Bhat, et al., 2001).