Cavitatea bucala

Digerarea alimentelor incepe chiar din gura. Hrana este maruntita de catre dantura, umezita si impregnata cu saliva, pentru a fi mai usor inghitita si a traversa tot esofagul.

Saliva nu este numai un „unguent" sau un „umectant" care sa farizeze deplasarea holurilor alimentare (alimentele masticate si amestecate cu saliva). Ea contine substante importante pentru procesul de digestie. Acestea descompun alimentele in componentele lor, de tipul zaharurilor, proteinelor si grasimilor.

Si limba are ponderea sa in declansarea proceselor de digestie. Prin intermediul ei simtim gustul a ceea ce mancam, fie ca este dulce, sarat, acru sau amar. Semnalele gustative sunt transmise la creier, iar acesta, informat exact, anticipeaza reactiile chimice ce se r desfasura in stomac si dirijeaza efectuarea lor.