eSanatos - sanatatea ta e preocuparea noastra!
    Cauta in site
Nutritie Boli
                 Home | Creeaza cont nou | Login membri

loading...

Stiati ca

NAVIGARE RAPIDA: » Pagaina principala » NUTRITIE » stiati ca

Soia si derivatele sale

Trimite pe messenger Versiune pentru tiparire


Advertisements
Soia este o ta originara din Asia, cultivata astazi in mai multe varietati, dintre care cele mai raspandite sunt soia galbena, cea rosie, de la care se recolteaza boabele azuki, si soia rde, ale carei seminte sunt boabele mung. Datorita continutului sau nutritiv, foarte bogat in carbo-hidrafi, proteine si grasimi polisaturate, soia sta la baza unei intregi game de preparate, getariene si nu numai. Semintele de soia se pot consuma ca atare, dar necesita o inmuiere prealabila de cel putin 2 ore, cum e cazul boabelor azuki (in functie de soi, timpul de inmuiere se poate prelungi), dupa care trebuie fierte indelung. Mult mai practici sunt germenii de soia, recoltati de la varietatea mung, care se pot consuma cruzi, in salate, sau pot fi caliti in tigaie. Boabele de soia mung stau si la baza shetelor din soia, care sunt foarte subtiri si nu trebuie fierte, ci doar inmuiate in apa fierbinte.
Printre produsele derivate, un loc important il ocupa sosul de soia, care e raspandit in | doua sortimente, ambele obtinute prin fermentatia boabelor de soia galbena: varianta japoneza (shoyou), densa si de o culoare inchisa, datorata cerealelor pe care le contine, si cea chinezeasca itamari), ce are un gust mai delicat. Aceste sosuri sarate se folosesc reci, ] la prepararea marinatelor si la asezonarea legumelor, sau j calde, pentru a da un plus I de gust mancarurilor gatite.

Tot din soia galbena se obtine si un tip de faina care, amestecata cu faina de cereale, intra in compozitia pastelor i sau a unor produse de patiserie. Laptele de soia, obtinut prin fermentatia boabelor de soia galbena, nu contine lac-toza si nici colesterol. Din i laptele de soia amestecat cu un cheag getal se prepara branza tofu: pentru ca are un gust neutru, se consuma de obicei condimentata sau asezonata cu legume.



Alte materiale medicale despre: Stiati ca

loading...
Laptele este produsul normal de secretie a glandelor mamare in activitate. Este un aliment complet, care contine toti factorii de nutritie si de [...]
de cel putin doua ori pe zi, incetati sa va mai ganditi la serviciu! Cum va purtati cu masina dumneavoastra? Conduceti cu viteza maxima pana cand m [...]
Exista deja multe carti despre boli; milioane de doctori si oameni de stiinta incearca sa exploreze misterele bolilor. Nimeni nu poate oferi un raspun [...]

Copyright © 2010 - 2017 : eSanatos.com - Reproducerea, chiar si partiala, a materialelor de pe acest site este interzisa!
Informatiile medicale au scop informativ si educational. Ele nu pot inlocui consultul medicului si nici diagnosticul stabilit in urma investigatiilor si analizelor medicale la un medic specialist.
Termeni si conditii -
Confidentialitatea datelor - Contact



Despre stiati ca

    Advertisements


    Alte sectiuni
    Retete
    Stiati ca
    Alimentatie
    Vitaminele
    Sa mancam sanatos
    Diete
    Secretele nutritiei
    Cura de slabire
    Exercitiile fizice
    Mineralele
    Grasimile
    Cum ne hranim
    Regimuri alimentare
    Intrebari despre nutritie
    Silueta
    Nutritia si sexualitatea
    Nutritia si bolile cronice
    Aminoacizii
    Acizii grasi
    Bucatarie
    Retete de slabit

    loading...

    Ai o problema medicala?
    Daca vrei raspunsuri scrie intrebarea mai jos:

    Intrebarea in cateva cuvinte
    Intrebarea cu toate detaliile
    Unde se incadreaza problema medicala?
    Scrie codul din imaginea alaturata
    Scrie codul din imaginea alaturat

    Vezi toate intrebarile