eSanatos - sanatatea ta e preocuparea noastra!
    Cauta in site
Nutritie Boli
                 Home | Creeaza cont nou | Login membri

Stiati ca

NAVIGARE RAPIDA: » Pagaina principala » NUTRITIE » stiati ca

Aluatul pentru paine

Trimite pe messenger Versiune pentru tiparire

Aluatul pentru paine

Advertisements


Dupa cea mai simpla reteta, painea se prepara din trei ingrediente principale: faina, apa si drojdie. Faina trebuie sa fie de buna calitate si bogata in gluten, iar apa saraca in calcar (daca apa este dura, se fierbe, se lasa sa se raceasca, apoi se utilizeaza), in ceea ce priveste drojdia, se poate folosi drojdie de bere, desi este mai buna cea naturala, care implica insa un mod de preparare mai complicat.


Pentru a obtine 500 g de aluat pentru paine, pizza sau placinte sarate, se dizol 15 g de sare in 250 ml de apa calduta, apoi se adauga 30 g de drojdie de bere sfaramata si se omogenizeaza. Se rsa pe seta de bucatarie 500 g de faina, se formeaza o adancitura in centru si se toarna inauntru drojdia stinsa in apa cu sare. Se amesteca intai cu o lingura de lemn si apoi se framanta cu mainile, pana cand aluatul devine omogen si nu se mai lipeste de seta, in continuare, se framanta aluatul de mai multe ori, apoi se modeleaza o sfera care se pune intr-o cratita tapetata cu faina, se cresteaza in forma de cruce, se acopera cu un stergar umed si se lasa la dospit intr-un loc cald. Dupa aproximativ o ora, coca isi dubla volumul, devenind pufoasa si frageda. Se transfera aluatul pe seta presarata cu faina, se preseaza cu mainile, apoi se tranteste de mai multe ori pe blatul de lucru.

La sfarsit, se modeleaza cu mainile si se intinde cu ajutorul sucito-rului, pana cand capata forma dorita, daca vreti sa preparati pizza sau placinta. Cantitatea de drojdie necesara la un kilogram de faina j riaza in functie de tipul I copturii, de la 10 g (pentru j pizza subtire) pana la 40 g j pentru pizza cu aluat pufos j sau pentru placinte. Pentru a coace painea, este indicat sa se foloseasca un cuptor cu aburi-, daca nu, pentru a crea umiditatea necesara, se poate pune in cuptorul obisnuit un recipient cu apa.


Galerie de imagini si poze medicale: paine


imagine cu paineimagine cu paine imagini paineimagini/poza paine


Alte materiale medicale despre: Stiati ca

loading...


Timp de preparare 110 min. Continut caloric 190 kcal/portie Ingrediente pentru 8 persoane a 400 g laptuci salbatice curatate a 400 cartof [...]
Painea: nu este usor de gasit o paine de buna calitate! Din cele spuse pana acum, am vazut ca graul este din ce in ce mai degenerat, im [...]
Timp de preparare 45 min Continut caloric 352 kcal/portie Ingrediente pentru 4 persoane a o paine de casa rotunda a 400 g vinete a 150 [...]


Copyright © 2010 - 2018 : eSanatos.com - Reproducerea, chiar si partiala, a materialelor de pe acest site este interzisa!
Informatiile medicale au scop informativ si educational. Ele nu pot inlocui consultul medicului si nici diagnosticul stabilit in urma investigatiilor si analizelor medicale la un medic specialist.
Termeni si conditii -
Confidentialitatea datelor - Contact



Despre stiati ca

    Advertisements


    Alte sectiuni
    Retete
    Stiati ca
    Alimentatie
    Vitaminele
    Sa mancam sanatos
    Diete
    Secretele nutritiei
    Cura de slabire
    Exercitiile fizice
    Mineralele
    Grasimile
    Cum ne hranim
    Regimuri alimentare
    Intrebari despre nutritie
    Silueta
    Nutritia si sexualitatea
    Nutritia si bolile cronice
    Aminoacizii
    Acizii grasi
    Bucatarie
    Retete de slabit


    loading...

    Ai o problema medicala?
    Daca vrei raspunsuri scrie intrebarea mai jos:

    Intrebarea in cateva cuvinte
    Intrebarea cu toate detaliile
    Unde se incadreaza problema medicala?
    Scrie codul din imaginea alaturata
    Scrie codul din imaginea alaturat



    Vezi toate intrebarile