eSanatos - sanatatea ta e preocuparea noastra!
    Cauta in site
Nutritie Boli
                 Home | Creeaza cont nou | Login membri

Cancerul si alimentatia

NAVIGARE RAPIDA: » Pagaina principala » NUTRITIE » alimentatie » cancerul si alimentatia

Emulgatizantii, gelifiantii si antiaglomerantii

Trimite pe messenger Versiune pentru tiparire


Advertisements


Acest grup de aditive folosite in alimentatia omului pentru a da consistenta, silitate si aspect placut unor produse alimentare, nu au pus, pana acum, prea mari probleme privind eventualul lor potential de risc cancerigen
Unele din ele sunt cunoscute de multa vreme, mai ales in industria de medicamente (guma arabica, tragacanta, agar-agar) sau altele in cea alimentara, unde sunt folosite ca saruri ale diferitelor substante grase sau ale insesi uleiurilor comestibile, spre a pune in suspensie diferite nutrimente ale acestora, separat sau in amestec, deseori incompatibilile din punct de vedere al solubintatii sau fiind de consistente diferite.
Din punct de vedere chimic unele sunt saruri ale unor acizi (fosforic, alginic), altele sunt structuri glucidice (glicocol, manitol) sau esteri gliceridici cu acizi cunoscuti (lactic, citric, tartric), ori esteri ai zaharozei.
Totusi, legat de un eventual potential de risc in cancer, o serie dintre produsii folositi ai aceastei grupe sunt supusi, pentru prudenta, unei supravegheri a lor in timp si sunt aprobati pentru consum ca tolerati provizoriu.
Iata unele metode de folosire a acestor aditive: emulsionarea anumitor produse cu grasimi (unt, margarina) ; dispersarea unor esente, in general uleioase, in bauturi aromatizate sau gazoase; evitarea precipitarii sau evidentierea unor compusi in preparatele de dulciuri si de mezelarie etc.

Si totusi, in experiment, la unii emulzifianti de tip "tnieen", li s-a "incriminat" posibila calitate de co-cancerigen, prin faptul usurarii infiltrarii mai active a unor substante cu potential de risc in cancer, prin piele (in caz de badijonare) sau prin mucoase (cea digesti), odata cu alimentele consumate ce ar putea contine acesti agenti toxici.



Alte materiale medicale despre: cancerul si alimentatia



Omul are nevoie de 1,5 • 2 litri de apa pe zi. Practic, se poate masura cantitatea de urina eliminata si aceasta trebuie sa fie de minimum 1,5 1 pe zi [...]
Pana unde putem merge cu \"descifrarea\"prezentei factorilor de mediu din hrana omului Precizarea rolului alimentatiei in etiologia cancerului si des [...]
Sarurile minerale reprezinta un grup esential de componente din hrana noastra care a fost cercetat cu un interes deosebit - dar prea putin extins • in [...]


Copyright © 2010 - 2019 : eSanatos.com - Reproducerea, chiar si partiala, a materialelor de pe acest site este interzisa!
Informatiile medicale au scop informativ si educational. Ele nu pot inlocui consultul medicului si nici diagnosticul stabilit in urma investigatiilor si analizelor medicale la un medic specialist.
Termeni si conditii -
Confidentialitatea datelor - Contact



Despre cancerul si alimentatia

    Advertisements


    Alte sectiuni



    Ai o problema medicala?
    Daca vrei raspunsuri scrie intrebarea mai jos:

    Intrebarea in cateva cuvinte
    Intrebarea cu toate detaliile
    Unde se incadreaza problema medicala?
    Scrie codul din imaginea alaturata
    Scrie codul din imaginea alaturat



    Vezi toate intrebarile