eSanatos - sanatatea ta e preocuparea noastra!
    Cauta in site
NutritieBoli
                 Home | Creeaza cont nou | Login membri


Cereale

NAVIGARE RAPIDA: » Pagaina principala » NUTRITIE » alimentatie » cereale

Alacul

Trimite pe messenger Versiune pentru tiparire


Advertisements

Alacul: este o varietate de grau, modificata des in decursul ultimelor secole, cu scopul de a-i ameliora in mod obisnuit, in zona montana. Mai exista si alacul marunt, o cereala care merita atentie, caci este cea mai apropiata de graul salbatic si e cea mai pura din punct de vedere genetic. Compozitia lui de proteine este deosebit de echilibrata, caci contine li-zina (aminoacid esential in care alte soiuri de grau sunt deficitare). in plus, este mai sarac in gluten decat orice alt soi de grau. Persoanele care urmeaza un regim alimentar fara gluten mai putin strict vor putea introduce in alimentatia lor alacul marunt. Alacul contine mai mult magneziu si calciu decat celelalte soiuri de grau. Numele Alac marunt de Haute Pro-vence a devenit, de putina vreme, denumire de origine protejata.
Folosire: boabe fierte, precum orezul, in faina sau paine. Painea fabricata din faina de alac marunt este greu de gasit. Ideal ar fi sa o faceti voi insiva; din faina proaspat macinata, coapta la temperatura scazuta sau, si mai bine, pe aburi, veti obtine o paine exceptionala! Evitati biscuitii, feliile de paine prajita sau tot soiul de crackers. Rumenite pe toate partile, nu mai sunt bune de mare lucru!

Painea este preferabila, pentru ca nu se rumeneste decat la exterior. Cu cat va fi mai putin rumenita, cu atat va fi mai sanatoasa. Daca o veti coace pe aburi, nu se va colora deloc.
ti putea inlocui painea prin galete din alac expandat, fara gluten.



Alte materiale medicale despre: cereale




Ovazul si secara: ovazul este frecvent utilizat in alimentatie sub forma de fulgi sau faina (in supe). Secara sub forma de faina serveste in principal [...]
Meiul: cel auriu este decorticat. Coaja lui nu e comestibila. A aparut de putina vreme mei complet, o alta varietate, de culoare bruna. in cee [...]
Kamutul: varietate de grau egiptean. Contine gluten. Se cultiva in Europa. Are un usor gust de aluna. Se foloseste la fabricarea painii, a [...]


Copyright © 2010 - 2020 : eSanatos.com - Reproducerea, chiar si partiala, a materialelor de pe acest site este interzisa!
Informatiile medicale au scop informativ si educational. Ele nu pot inlocui consultul medicului si nici diagnosticul stabilit in urma investigatiilor si analizelor medicale la un medic specialist.
Termeni si conditii -
Confidentialitatea datelor - Contact



Despre cereale

    Advertisements


    Alte sectiuni



    Ai o problema medicala?
    Daca vrei raspunsuri scrie intrebarea mai jos:

    Intrebarea in cateva cuvinte
    Intrebarea cu toate detaliile
    Unde se incadreaza problema medicala?
    Scrie codul din imaginea alaturata
    Scrie codul din imaginea alaturat




    Vezi toate intrebarile