eSanatos - sanatatea ta e preocuparea noastra!
    Cauta in site
Nutritie Boli
                 Home | Creeaza cont nou | Login membri

Stiati ca

NAVIGARE RAPIDA: » Pagaina principala » NUTRITIE » stiati ca

Uleiul de masline

Trimite pe messenger Versiune pentru tiparire

Uleiul de masline

Advertisements
Uleiul de masline este usor digerabil si bogat in grasimi monosaturate, are o actiune antioxidanta, prene cresterea colesterolului si stimuleaza functionarea ficatului; toate aceste proprietati curative, dar si gustul deosebit pe care il are l-au transformat intr-un produs de succes, cerut in toata lumea. Cu toate acestea, uleiul de masline ramane un produs tipic pentru zona mediteraneeana.In Italia, sunt peste treizeci de varietati de ulei de masline, daca le numaram doar pe cele certificate drept marca inregistrata, care garanteaza nu doar zona de provenienta, ci si procedeul traditional de prelucrare a uleiului. De fapt, zona de provenienta este cea care imprima uleiului de masline o anumita "personalitate"-, cel produs in pronciile Italiei de Nord are o aroma si un gust delicate, care den din ce in ce mai intense in zonele din sud.

Pentru a putea fi caracterizat drept "extrargin", un ulei trebuie sa aiba, pe langa anumite proprietati fizico--chlmice, o aciditate libera mai mica de 0,8%. Pe o scara a calitatii uleiului de masline, dupa cel extrargin se situeaza uleiul rgin, uleiul de masline si, pe ultima treapta, uleiul obtinut din resturi de masline supuse unui nou proces de stoarcere. Uleiul de masline se foloseste in general crud, la prepararea sosurilor si a conservelor, la asezonarea salatelor, a supelor, a pastelor sau a legumelor crude si gatite. Cand se utilizeaza in bucatarie, trebuie insa urmate cateva reguli generale: la preparatele delicate se foloseste un ulei I "usor", mai putin dens, care 1 sa nu acopere gustul mancarii, ci sa il puna in edenta, in schimb, felurile de mancare satioase si picante se asezoneaza cu un ulei mai dens, cu o aroma amara si picanta, care sa poata sustine gustul preparatului. Uleiul de masline este potrit si pentru gatit: fiind cel mai sil ulei, se foloseste cu succes la prajelile de orice fel, chiar daca poate conferi preparatelor o aroma putin prea puternica.



Alte materiale medicale despre: Stiati ca

insusirile terapeutice ale catinei albe erau cunoscute inca din secolul al H-lea i.Hr. Se foloseste in tratarea arsurilor, escarelor, iritat [...]
Obtinut din semintele de floarea soarelui (Helianthus Annus, Composee), cunoscut, mai ales, in tarile europene de est, inclusiv Rusia, folosire ce [...]
Ne intrebam cu totii de ce ne ingrasam, caci nu avem impresia ca mancam prea mult. Aceasta intrebare si-o pune cea mai mare parte a popu [...]

Despre stiati ca

    Advertisements


    Alte sectiuni
    Retete
    Stiati ca
    Alimentatie
    Vitaminele
    Sa mancam sanatos
    Diete
    Secretele nutritiei
    Cura de slabire
    Exercitiile fizice
    Mineralele
    Grasimile
    Cum ne hranim
    Regimuri alimentare
    Intrebari despre nutritie
    Silueta
    Nutritia si sexualitatea
    Nutritia si bolile cronice
    Aminoacizii
    Acizii grasi
    Bucatarie
    Retete de slabit

    Ai o problema medicala?
    Daca vrei raspunsuri scrie intrebarea mai jos:

    Intrebarea in cateva cuvinte
    Intrebarea cu toate detaliile
    Unde se incadreaza problema medicala?
    Scrie codul din imaginea alaturata
    Scrie codul din imaginea alaturat

    Vezi toate intrebarile
    Copyright © 2010 - 2014 : eSanatos.com - Reproducerea, chiar si partiala, a materialelor de pe acest site este interzisa!
    Informatiile medicale au scop informativ si educational. Ele nu pot inlocui consultul medicului si nici diagnosticul stabilit in urma investigatiilor si analizelor medicale la un medic specialist.
    Termeni si conditii -
    Confidentialitatea datelor - Contact