O comisie a Organizatiei Mondiale a Sanatatii a efectuat unele studii asupra cator manastiri tibetane. S-a dovedit ca acei calugari erau in forma din punct de vedere fizic si aproape complet sanatosi. in 60% din cazuri, nu existau probleme dentare, dereglari digestive sau de circulatie. Dieta lor este foarte modesta. Nu au frigidere sau cuptoare cu gaz; nu mananca niciodata carne, zahar sau orice alt produs rafinat. Principalul lor fel de mancare contine turta de orz, ceai de te si apa. Napii, morcovii si orezul le intregesc alimentatia in timpul verii.In mod ironic, in tari dezvoltate precum SUA, Germania sau Franta, unde consumul de lapte, carne, produse rafinate, precum si rietatea alimentelor este mult mai mare, nivelul general de sanatate este scazut.In SUA, de exemplu, doua familii din trei au fost atinse de cancer, doi oameni din cinci sufera si mor din cauza bolilor de inima si multi sufera de diabet. Bolile cronice afecteaza 19% din populatie - aproape unul din cinci oameni.
In Germania, 20% din populatie sufera de diabet, iar 20% din copin cu rsta cuprinsa intre 8 si 16 ani au probleme de dezvoltare, atat fizice, cat si intelectuale. Reumatismul si inflamarea articulatiilor afecteaza 15-l7% din populatie.In Franta, 15-20% din populatie are alergii. Exista 450 de mii de copii sub 18 ani cu probleme de auz si de vedere, iar 1,5 milioane de copii sub sase ani sufera de astm. in toate tarile industrializate, numarul de copii care se nasc cu anumite probleme de sanatate s-a dublat in ultimii 25 de ani. Un vechi proverb tibetan spune: "Majoritatea oamenilor se imbolnavesc din unul din cele doua motive: prea multa mancare sau foame". Se dovedeste astfel ca de multe ori folosim lingura si furculita pentru a ne sapa singuri mormantul.
Cunostintele necesare pentru a no forma o alimentatie corecta sunt foarte importante. Nu este suficient sa gatim mese gustoase; trebuie sa stim cum sa ne hranim in mod corespunzator trupul.In modulul "Alimentele", de la ina 120, puteti gasi raspunsuri la intrebari despre combinarea corecta a produselor pentru a imbunatati sanatatea.