Salata
7 sfecla
60 g otet de n

1 ardei gras rosu

30 g nuci pecan

30 g masline

6 frunze de busuioc
1 hasma
Vinegreta

60 ml zeama de lamiie

Sare

Piper alb

J ou

I lingurita mustar de Dijon

200 ml ulei de masline

1 andiva taiata felii subtiri

1 capatina salata creata

1 portocala, curatata de coaja si taiata

Mod de preparare a salatei: Prajiti sfecla pina cind se inmoaie si taiati-o bucatele. Fierbeti zeama de sfecla rezultata in urma prajirii impreuna cu otetul pentru a face o marinata de sfecla.
Strecurati marinata si acoperiti cu ea sfecla ma-runtita. Prajiti ardeiul si tocati-l. Prajiti nucile de Pecan si maruntifi-le, oprind citeva intregi pentru decor. Taiati maslinele si tocati busuiocul si hasma.
Mod de preparare a negretei: Amestecati cu mixerul zeama de lamiie, sarea, piperul, oul si mustarul. Adaugati uleiul treptat, pentru a obtine un amestec omogen.
Amestecati andivele, salata creata, portocala, ardeiul gras, nucile de Pecan, maslinele, busuiocul, hasma si negreta. Puneti pe fiecare farfurie o molita de sfecla (cu zeama) si acoperiti cu salata si sos. Garnisiti cu nuci de Pecan.