Salata de varza alba

SALATA DE VARZA ALBA

500 g varza, 3 linguri ulei, 2 linguri otet, 1/2 lingurita sare.

Se taie varza foarte fin si se sareaza. Se lasa sa stea o jumatate de ora. Se stoarce in mai 636g69g ni. Se adauga ulei si otet si se amesteca.

SALATA DE VARZA ROSIE

500 g varza rosie, 3 linguri ulei, 1/2 ceasca otet indoit cu apa, 1/2 lingurita sare.

Se taie varza foarte fin. Se sareaza, se amesteca, se lasa sa stea putin si se stoarce bine. Se pune la foc sa fiarba otet de vin indoit cu apa si cu sare cat trebuie. Se toarna otetul clocotit peste varza si se amesteca bine cateva minute cu o lingura si cu o furculita de lemn sau de os (lingurile de metal coclesc repede in otet).

Varza astfel pregatita se poate tine la rece, in borcane bine acoperite, cateva saptamani. Inainte de a servi la masa, se adauga uleiul.