Salata calda de varza rosie

Ingrediente pentru 2 portii:

m 1 varza rosie mica

m 1 ceapa rosie

m 1 catel de usturoi

m 3 linguri ulei de masline

m 1 lingura otet de vin rosu

m 50 gr branza de capra sau feta

m 50 gr masline Kalamon fara samburi si feliate

m 1 lingura de patrunjel si oregano proaspete maruntite

m sare, piper

Mod de preparare:

Se curata ceapa si se taie felii subtiri. Se curata usturoiul si se marunteste. Se taie varza felii subtiri (fidea).

Se pune in cratita uleiul, otetul si usturoiul si se lasa pana se incalzeste, apoi se adauga ceapa si se caleste 4-5 minute. Se adauga apoi varza si 1/2 lingurita de sare si se lasa la calit cam 5 minute pana cand incepe sa isi piarda din culoarea rosie si capata o tenta de roz. Se ia de pe foc.

Se feliaza maslinele si se taie cubulete branza. Se toarna varza calita intr-un bol si se amesteca cu maslinele, branza, piperul proaspat macinat, patrunjelul si oregano.

Se serveste calda ca si salata sau ca si garnitura la o alta mancare.

Variatii: se poate adauga un mar rosu taiat felii subtiri si alune prajite daca se serveste ca si salata de sine statatoare.