Timp de preparare
60 min.

Continut caloric

192 kcal/portie
Fara oua

Ingrediente pentru 6 persoane

a 500 g bob proaspat (pastai) a 450 g sparanghel a 400 g cartofi chi (sunt bogati in amidon si contin putina apa) a 30 g unt plus cantitatea necesara pentru gratinarea legumelor a rdeata tocata (busuioc, cimbrisor, patrunjel) a o hasma a cateva felii de paine la tava a parmezan ras a ulei de masline a sare a piper negru

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja, se taie in felii subtiri, se pun intr-un vas cu apa rece, sa nu se innegreasca, apoi se scot si se lasa pe un stergar sa se scurga. Sparanghelii se curata de partile mai tari, se leaga impreuna cu un fir de ata de bucatarie si se fierb in picioare, intr-o oala inalta, cu doua degete de apa sarata. Pastaile se desfac, iar bobul se fierbe si se curata de pielita. Hasma se curata, se taie si se caleste intr-o lingurita de unt, apoi se adauga bobul si sparanghelul taiat. Se calesc legumele la foc iute, iar la sfarsit se potrisc de sare si piper.
Se tapeteaza forma pentru realizarea cosuletelor cu felii de cartof usor suprapuse, se scufunda in ulei cald si, imediat ce cartoful s-a rumenit, se scoate si se "rastoarna" cosuletul. Se repeta operatiunea pana cand se obtin 6 cosulete crocante care se umplu cu legumele calite si se acopera cu o felie de paine maruntita. Se presara deasupra cate o lingura de parmezan ras, putina rdeata tocata si bucatele de unt, apoi se coc 3 minute in cuptorul incins la 220 AC si se sersc imediat.