Timp de preparare
90 min.

Continut caloric

160 kcal/portie
Fara oua

Ingrediente pentru 6 persoane

a legume curatate: 180 g dovlecei, 100 g praz, 80 g morcovi, 80 g rza rosie, 80 g telina a 1,8 1 supa vegetala (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant) a paine la ta a salvie a rozmarin a usturoi a parmezan ras a unt a ulei de masline a sare a piper

Mod de preparare:
Sfecla se taie in rondele groase, prazul si morcovul se taie rondele, dovleceii se taie cubulete (brunoise), iar rza rosie se rupe in bucatele. Prazul, telina si morcovul se calesc usor in 3 linguri de ulei de masline; dupa ce s-au inmuiat, se adauga dovlecelul si rza rosie. Se stinge cu supa vegetala, se sareaza, se pipereaza, se acopera oala cu un capac si se lasa sa fiarba o ora. intre timp, se calesc la foc potrivit, in 50 ml de ulei, un catel de usturoi, o frunza de salvie si rozmarinul. Amestecul se filtreaza si se toarna in supa.
Se toarna supa in castronase, se adauga in fiecare castron cate crutoane din paine integrala, parmezan ras si bucatele de unt, apoi se da la cuptor, sa se gratineze.