Timp de preparare
90 min.

Continut caloric

523 kcal/portie

Ingrediente pentru 6 persoane

Pentru pate brisee:
a 180 g faina alba plus cantitatea necesara pentru tapetat tava a 90 g unt plus cantitatea necesara pentru uns tava a sare
Pentru umplutura:
a 300 g broccoli mici, curatati a 250 g dovlecei a 150 g morcovi a 250 g smantana
a 2 oua a 100 g cascaval emmental a 30 g parmezan ras a ulei de hiasline a sare a piper

Mod de preparare:

Se prepara pate brisee-. se amesteca faina

cu bucatelele de unt inmuiat, strivindu-leIntre degete astfel incat sa rezulte un aluat moale si faramicios.
Se adauga 40 ml de apa rece in care s-a dizolvat putina sare, se
framanta aproximativ 7 minute, apoi se formeaza o sfera de
aluat care se inleste intr-o folie de celofan si se lasa 30 de
minute in frigider.Intre timp, se pregateste umplutura: morcovii si dovleceii se
curata, se taie rondele si se fierb in apa cu putina sare. Capatanile
de broccoli se calesc usor in 2 linguri de ulei de masline, apoi

se sareaza.

Se intinde aluatul pe seta presarata cu faina si se modeleaza
o foaie rotunda de 3 mm grosime, care se pune intr-o tava cu
diametrul de 22 cm, unsa cu unt. Se umple blatul cu legumele
calite si se toarna deasupra ouale batute impreuna cu smantana,
parmezanul ras, cascavalul taiat cubulete, un praf de sare si piper.
Se coace tarta aproximativ 35 de minute in cuptorul incins la 180 AC
si se serste calduta sau rece.