Pentru 4 persoane

Ingrediente:

a 200 g orez italian pentru risotto Pentru baza de alge:

a o bucata de kombu

a nervuri de wakame

a 15 g de alga palma-ria palmata, 15 g laptuci de mare si 15 g alge nori sarate sau 2-3 linguri de fulgi din aceste 3 alge

a 20 g unt sau ulei de masline

a 2 hasme taiate cubu-lete

a 1 dl n alb (facultativ) sau putina apa

a 50 g parmezan ras

La inceput, spalati orezul si puneti-l la fiert 7 minute, opriti prepararea si puneti-l pe o farfurie. Preparati rapid o baza de alge: 3a litru de apa, o bucatica de kombu desarata si rehidratata si cateva nervuri de wakame - iata o ocazie buna sa le folositi -, legume taiate bucati (morcov, praz, ceapa), cateva verdeturi, fierbeti la foc foarte scazut 15 minute si apoi pasati.

Lasati deoparte.

Spalati algele palmaria palmata, nori si laptucile de mare; pentru prepararea acestei retete, desarati doar putin algele, pentru a-si pastra savoarea marina, de care va beneficia intreaga mancare. Daca sunt sub forma de fulgi, rehi-dratati algele in putina apa. in acest timp, inabusiti hasmele in grasimea pe care ati ales-o, impreuna cu algele, si stingeti totul cu n alb.