Sushi de somon afumat

Ingrediente necesare 4 portii

m 175 gr orez cu bobul lung

m 2 linguri otet

m 4 lingurite zahar cu granulatie fina 

m 1/2 lingurita sare 

m 2 foi de sushi nori (alga folosita pentru sushi)

m 60 gr somon afumat 

m 1/2 castravete taiat fasii subtiri

Pentru garnitura

m pasta de wasabi

m sos de soia

m ghimbir murat

Mod de preparare reteta - alimentatie sanatoasa

Spalati orezul in apa rece, apoi puneti-l intr-o cratita impreuna cu 300 ml apa. Cand clocoteste, acoperiti-l cu un capac, reduceti flacara si lasati-l sa fiarba la foc mic circa 10 minute, apoi stingeti focul si lasati orezul acoperit sa mai fiarba in aburi inca 10 minute.

Intr-o cratita mica incalziti otetul, in care ati pus zaharul si sarea; cand zaharul s-a dizolvat complet, turnati otetul peste orezul fiert si amestecati bine. Desertati orezul pe un platou intins si afanati-l.

Asezati o foaie de sushi nori pe un suport pentru sushi (daca nu aveti asa ceva, improvizati, folosind o bucata de material textil tare, putin mai mare decat foaia de sushi nori) si intindeti pe ea jumatate din orezul racit, apoi asezati la marginea acestuia jumatate din somon si din fasiile de castravete.

Rulati orezul si somonul afumat cu ajutorul materialului-suport. Umeziti lama unui cutit foarte ascutit si taiati ruloul astfel format in bucati de circa 2 cm. Repetati operatia cu cealalta foaie de sushi nori, orezul, castravetele si somonul afumat ramas. Serviti cu wasabi, sos de soia si ghimbir murat.

Ceapa umpluta cu ciuperci

Ingrediente:

m 8 cepe rosii mijlocii,

m 300 g ciuperci,

m 1 lingura de pasta de rosii,

m 50 g unt,

m 200 ml vin alb sec,

msare, piper macinat.

Mod de preparare:

Cepele se curata, se taie varfurile, se indeparteaza mijlocul in asa fel incat sa ramana doar jumatate de deget grosime (partea indepartata va fi folosita la alte mancaruri).

Ciupercile curatate, taiate marunt se calesc in unt condimentat cu sare si piper pana cand scade zeama, apoi se amesteca cu pasta de rosii.

Daca aceasta umplutura este condimentata bine, este si mai gustoasa.

Se umplu cepele si se acopera tava sau se asaza folie de aluminiu peste ele, se introduc in cuptorul fierbinte si se coc la foc mare.