Toata societatea noastra este conditionata in ideea ca trebuie sa manance bine dimineata si ca trebuie sa manance

ce dulce!

Un numar important de nutritionisti recomanda ca in fiecare dimineata sa se consume un produs lactat, o cereala (paine si/sau fulgi), un fruct sau un suc de fructe si o materie grasa precum untul sau margarina, fara a lasa la o parte mierea sau dulceata.
Experienta m-a determinat sa gandesc altfel si sa afirm ca nu exista doar o singura modalitate de a ne alimenta dimineata, ci mai multe. Aceasta depinde, desigur, de o multitudine de factori precum ora trezirii, timpul ce urmeaza sa se scurga intre micul dejun si masa urmatoare, tipul de activitate desfasurata (intelectuala sau fizica), dorintele proprii, meolismul.

Unii oameni mananca putin dimineata sau chiar deloc, si asta nu le face nici un rau! Altii au adoptat un mic dejun fara dulciuri sau chiar sarat.
As vrea sa spun acum cate cuvinte despre crema } Budwig (reteta doctoritei Kousmine, din Elvetia), pe care nu o consider ca fiind ideala.Inainte de a explica de ce, doresc sa precizez ca o admir pe aceasta femeie care a demonstrat ca alimentatia joaca un rol esential in pastrarea sanatatii si chiar in vindecare. Cartile ei vor ramane mereu actuale!

Crema Budwig a devenit un veriil succes comercial si se vinde in toate magazinele cu produse dietetice din Elvetia.

Ea are la baza branza de ci slaba, cereale crude macinate, oleaginoase, ulei de in, suc de lamaie, miere si banane.
lata aici versiunea mea la aceasta reteta, pe care o recomand:
- iaurt simplu in locul branzei; este mai usor de digerat, datorita fermentarii laptelui, in plus, iaurtul intretine flora intestinala. Ideal ar fi sa-l preparati voi insi! Aud deja murmure: inca o corvoada suplimentara!"
- renuntati la cereale: pe de o parte, cerealele crude sunt greu de digerat, pe de alta parte, din cauza cantitatii mici pe care o contine crema Budwig (doua lingurite), beneficiul adus de ele este nesemnificativ. Si-apoi, pentru cei care mananca deja multe cereale la mesele urmatoare si putine materii grase de buna calitate, as sugera mai degraba sporirea cantitatii de oleaginoase;
- inlocuiti uleiul de in cu seminte de in zdrobite (sunt mai putin scumpe, se conser mai bine decat uleiul de in, contin fibre si fitohormoni);
- eliminati banana, care este un fruct adus de peste mari si cules inainte de maturitate;
- inlocuiti-o cu un fruct de sezon, de productie locala sau, si mai bine, pastrati fructul pentru o gustare ulterioara.
Mierea: nu este neaparat necesara. Daca nu doriti sa renuntati la gustul dulce al preparatului, inlocuiti-o cu zahar de mesteacan, care este necancerigen.

Exemplele mele pentru micul dejun

De la cel mai usor, la cel mai consistent, la alegere:

- un fruct de sezon

- cate fructe uscate (caise, prune, smochine, mere)
- un pumn de oleaginoase (nuci, alune, migdale, seminte de floarea-soarelui, de bostan, de in). Este un mic dejun rapid de preparat, gustos si echilibrat: oleaginoasele contin proteine, omega 9, 6 si 3, vitamine din grupul B, vitamina E, fibre

- cate oleaginoase + un fruct

- un iaurt + oleaginoase
- hrisca intreaga sau zdrobita, indulcita cu struguri uscati (pentru preparare folositi apa sau/si lapte de orez sau/si lapte de migdale)
- orez lipicios fiert, indulcit cu struguri uscati (inmuiati orezul in apa timp de cate ore inainte de a-l fierbe). Daca doriti, inlocuiti strugurii uscati cu zahar de mesteacan
- clatite sau blini din hrisca + zahar de mesteacan sau/si piure de migdale sau/si unt crud sau/si piure de fructe. (Puteti prepara mai mult aluat, pentru cate zile.) Nu uitati sa le coaceti la foc foarte mic, fara a lasa sa isi schimbe culoarea!
- paine integrala sau semi-integrala cu pasta de migdale complete sau pasta de alune (daca doriti ce dulce, adaugati zahar de mesteacan la pasta)
- la fel ca mai sus + un iaurt simplu si/sau un fruct. Pastrati pentru sfertul neintelept" tot ce este crocant:
paine prajita, biscuiti, cereale crocante Daca ati uitat de ce, recititi modulul Cerealele".
Si nu uitati semintele de in zdrobite, ideale pentru masa de dimineata, amestecate cu putin iaurt.