Rulori de vinete cu legume

Rulori de vinete cu legume

Cantitati

• 4 vinete
• 2 morcovi
• 1 telina
• 1 ceapa taiata marunt
• 2 ardei grasi taiati in fasii subtiri
• 400 ml. suc de rosii
• 4 linguri ulei de masline
• 5 catei de ustuior zdrobiti
• 100 gr ciuperci
• 200 gr masline fara samburi
• 1 foaie dafi, sare, piper

Se taie vinetele felii pe lung, se condimenteaza, se introduc la cuptor 5 min intr-o tava unsa. Legumele se inabuse in putina apa cu ulei 7-8 min si se condimenteaza. Feliile de vinete se umplu cu compozitia, apoi se ruleaza, se adauga pasta de tomate, se introduc la cuptor timp de 10 min.