Musaca de cartofi cu branza

Ingrediente:

m 1 kg de cartofi,

m 300 g de cascaval,

m 150 g de pesmet,

m 1 legatura de ceapa,

m 1 legatura de patrunjel,

m 2 galbenusuri,

m 1 lingurita de boia dulce,

m 2 linguri de unt,

m 1 lingurita de esenta de migdale,

m 1 salata verde,

m

m sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Intr-un castron suficient de mare amestecam cascavalul ras, galbenusurile, ceapa si patrunjelul tocate.

Separat, amestecam pesmetul cu lingurita de boia, sare, piper si cu esenta de migdale.

Pregatim cratita astfel: o ungem cu ulei si o tapetam cu o foaie curata de hartie. Punem jumatate din cartofii taiati rondele subtiri, peste ei pesmetul cu boia si esenta de migdale, apoi compozitia de branza rasa, iar la sfarsit restul de cartofi. Deasupra turnam untul topit si mai presaram un praf de piper dupa gust. Dam musacaua de cartofi la cuptor timp de o ora sau pana ce cartofii sunt facuti si intra furculita in ei cu usurinta.

Esenta de migdale da acestei retete vegetariene de musaca de cartofi cu branza o aroma deosebita, inconfundabila.

Se serveste cu salata verde, preparata astfel: se toaca salata subtire, se amesteca cu jumatate de pahar de otet amestecat cu tot atata apa.