Conopida cu ghimbir si seminte de mustar (bun)

Ingrediente:

m 3 linguri ulei vegetal

m 2 lingurite seminte de mustar alb

m 2 lingurite ghimbir tocat

m lingurita curcuma

m 1 conopida, taiata bucatele (800 - 1000 gr)

m 1 lingurita zeama de lamaie

m 3 linguri frunze coriandru, macinate

Mod de preparare:

Intr-o tigaie mare, la foc mediu se infierbanta uleiul. Se prajesc semintele de mustar, amestecand ocazional, pana ce incep sa plesneasca.

Se adauga ghimbirul si curcuma si se mai lasa pe foc, amestecand, cca. 30 - 60 secunde.

Se adauga conopida, se amesteca bine, se adauga cana apa si se fierbe, acoperit, 6 - 10 minute, pana ce conopida este frageda. La nevoie se mai adauga apa.

Se asezoneaza conopida cu zeama de lamaie, sare si piper.

Se presara peste frunzele tocate de coriandru.

Tainele bobitei de mustar

m Uleiul comestibil extras din semintele de mustar nu rancezeste usor si da aroma mancarii.

m Daca la 100 gr praf de mustar adaugi o lingurita de miere, vei obtine un mustar delicios.

m Mustarul diluat cu lapte se va pastra un timp indelungat si nu se va usca.

m Mustarul uscat se va reimprospata daca ii adaugi putin zahar si otet.

m Frunzele de mustar alb sunt bune in salate.

m Boabele de mustar se folosesc la conservarea castravetilor, pentru aroma.