Cartofi umpluti

Ingrediente:

m 2 kg cartofi fierti in coaja

m un pachet de soia granule

m bulion,

m ceapa

m 500 gr ciuperci

m sare,

m boia de ardei dulce

m

Mod de preparare:

Cartofii se curata si se taie pe lung. Se scobesc in asa fel incat sa ramana un perete destul de gros pentru a nu se rupe.

Umplutura se face din soia granule care se fierb in apa cu vegeta naturala si putina sare (cu cat supa in care fierbe soia este mai buna, cu atat soia va fi mai gustoasa). Dupa ce a fiert, soia se scoate cu spumiera si se scurge si se amesteca cu bulion si ceapa tocata si ciupercile taiate bucatele si fierte cu vegeta naturala. Amestecul se pune in jumatatile de cartofi.

Cartofii scobiti se amesteca cu maioneza de pufuleti. Daca pasta este foarte moale, se toarna peste cartofi, iar daca este mai consistenta se pune pe un platou si se aseaza cartofii peste ea. Se presara deasupra patrunjel verde tocat si masline.