Ardei umpluti cu ciuperci

Ingrediente:

m 6 ardei grasi

m 1 ardei capia

m 1 ceapa alba

m 2 morcovi

m 200 g orez

m 500 g rosii decojite, in bulion

m 500 g ciuperci 

m patrunjel tocat

m sare, piper, dupa gust

m 1 lingurita de busuioc

m ulei

Mod de preparare:

 Se taie cubulete ardeiul capia si ciupercile, morcovii se dau prin razatoare, apoi se calesc in ulei incins. Dupa 5 minute se adauga orezul spalat si scurs, se omogenizeaza si se lasa la foc mic 15 minute, amestecand continuu sa nu se lipeasca boabele de orez intre ele. Se incorporeaza apoi ceapa taiata julien, ardeiul capia si ciupercile, acestea se calesc impreuna cu orezul si morcovii 10 minute. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se presara patrunjelul.

 Se decupeaza capacul la fiecare ardei gras, se inlatura semintele si se pregatesc pentru umplutura. Se ia din compozitia obtinuta mai sus si se umplu ardeii, presand cu degetul umplutura in ardei. Se aranjeaza ardeii intr-un vas de iena, uns in prealabil cu ulei, stransi unul langa altul, apoi se toarna apa de 3 degete. Se pune capacul si se da la cuptorul preincalzit 45 de minute, la foc mediu.

  Intre timp, rosiile se decojesc si se taie in 2-3 bucati, se scurg de bulion. La foc mic, intr-o tigaie, se rumenesc 2-3 linguri de faina, cand isi schimba culoarea se toarna bulionul, treptat, amestecand mereu pana se ingroasa. Se condimenteaza cu sare, piper si busuioc.

  Se scoate vasul de iena din cuptor, se toarna sosul de rosii condimentat peste ardei, apoi se reintroduc ardeii la cuptor pentru inca 15 minute, dar fara capac. Se servesc calzi.